Ote-ote Porong, Bakwan Goreng dengan Isian Unik yang Cocok untuk Berbuka Puasa
Jakarta - Bakwan sayur atau bakwan berbagai topping mungkin sudah biasa kamu makan. Tapi kalau bakwan dengan isian yang unik sudah pernah coba belum?
Nah di Sidoarjo, Jawa Timur ada bakwan goreng dengan isian unik yang melegenda banget. Namanya Ote-ote Porong. Isiannya merupakan perpaduan antara daging ayam, tiram, dan rumput laut, guys.
Baca juga: Mengenal 7 Macam Keju dan Penggunaanya
Nah untuk yang belum tahu, ote-ote adalah gorengan yang biasa disebut juga bakwan atau bala-bala. Orang-orang di Jawa Timur kebanyakan menyebutnya ote-ote. Sementara Porong sendiri adalah nama daerah di Sidoarjo yang jadi lokasi kedai yang menjual ote-ote dengan isian unik ini.
Sudah banyak YouTuber yang membagikan resep Ote-ote Porong, salah satunya kanal Dapur Sehat Mei. Kalau Urbanasia ingin mencicipi kelezatan dan gurihnya Ote-ote Porong versi halal, bisa nih intip resep ala Dapur Sehat Mei berikut ini!
Sumber: Ote-ote Porong (Foto: YouTube Dapur Sehat Mei)
Bahan Kulit :
125 gr kacang kedelai
250 gr tepung beras
250 ml air
4 siung bawang putih
1 sdm garam
Bahan Isi :
100 gr daging ayam cincang
5 gr rumput laut kering
3 batang daun bawang
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
Minyak secukupnya
Baca juga: 4 Makanan Unik ala Sisca Kohl dan Adiknya di TikTok
Cara membuat :
1. Rendam kacang kedelai semalam hingga lunak. Pijat-pijat kulit ari nya hingga copot semua lalu buang.
2. Blender kacang kedelai sampai halus. Tambahkan air, bawang putih, dan garam.
3. Campur tepung beras ke adonan, sisihkan.
4. Tumis ayam hingga matang, masukkan rumput laut dan bumbu-bumbu. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Campur isian dengan daun bawang. Aduk hingga rata.
6. Panaskan minyak yang cukup untuk menggoreng menggunakan teknik deep frying. Kemudian ambil sendok sayur atau cetakan ote-ote, tuangkan adonan kulit ke dalamnya. Masukkan isian, tutup lagi dengan adonan kulit.
7. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bersama sambal atau cabe rawit.
Oh iya, kamu bisa mengubah daging ayam jadi daging sapi, udang, atau lainnya. Ukurannya pun bisa dibuat lebih banyak agar semakin nikmat. Nah resep ini bisa untuk membuat sekitar 10 ote-ote ya guys. Jadi cocok banget deh buat menambah menu berbuka bareng keluarga hari ini. Selamat mencoba!