Mengenal 4 Jenis Telur Ikan yang Sering Digunakan untuk Sushi

Jakarta – Penggemar makanan Jepang mungkin sudah nggak asing dengan telur ikan atau roe. Yap, butiran kecil berwarna oranye ini biasa dipakai sebagai hiasan sushi atau sashimi. 

Selain sebagai hiasan, telur ikan juga sering digunakan sebagai campuran saus dan pelengkap hidangan utama. Di Jepang, telur ikan ada banyak macamnya. Berikut beberapa jenis telur ikan yang populer dalam kuliner Jepang!

1. Tobiko

Sumber: Tobiko/Freepik

Tobiko adalah telur dari spesies ikan terbang. Bentuknya bulat kecil dengan warna kuning kemerahan. Dalam masakan Jepang, tobiko banyak dipakai sebagai topping sushi atau sashimi. Tekstur tobiko yang garing dan rasa manis dianggap jadi perpaduan yang pas dengan salmon dan tuna.  

2. Ikura 

Sumber: Ikura/Freepik by Azerbaijan_stockers

Bentuk ikura lebih besar dari tobiko dengan warna yang lebih transparan. Telur ikan salmon ini memiliki cita rasa gurih dan manis. Ikura kaya akan vitamin A, protein, asam lemak, omega 3, omega 6, omega 7, omega 9, serta senyawa astaxanthin yang bagus buat kesehatan jantung, mata, dan kulit.