3 Tips Sederhana Masak Mie Tek-tek ala Chef Doel

Surabaya - Pecinta kuliner di Indonesia pasti sudah gak asing lagi dengan masakan tradisional khas Jawa Tengah, mie tek-tek. Perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan manisnya membuat mie tek-tek banyak digemari oleh masyarakat Indonesia.

Memasak mie tek-tek pun cukup mudah sehingga kamu bisa memasaknya sendiri di rumah. Isiannya pun sederhana, mulai dari kol, tauge, tomat, sawi hijau, potongan cabe rawit, telor, dan juga suwiran ayam goreng.

Nah cocok banget nih jadi teman makan siang saat sedang Work From Home (WFH) seperti sekarang ini. Tentu hal ini membuat kamu lebih merasa aman, apalagi di tengah kondisi pandemi COVID-19 seperti sekarang.

Tapi memasak mie tek-tek juga gak bisa sembarangan loh guys. Biar rasanya pas dan enak, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan.

Hal ini Urbanasia ketahui saat melihat langsung proses pembuatan mie tek-tek ala Chef Dolimin atau yang akrab disapa Chef Doel, Executive Chef di Quest Hotel Darmo Surabaya beberapa waktu lalu. Penasaran apa aja tipsnya? Yuk simak yang berikut ini:

1. Pilih mie yang tepat

Sumber: Chef Doel, Executive Chef Quest Hotel Darmo Surabaya memasak mie tek-tek. (Nivita Saldyni/Urbanasia)

Menu satu ini adalah masakan tradisional yang berbahan dasar mie. Sehingga kalau ingin hasilnya enak, maka kita harus memperhatikan mie yang digunakan. Di sini bahan yang digunakan mie telur ya guys, bukan kwetiau, bihun, apalagi sohun. 

Kamu pun bebas membeli mie telur di mana saja, bisa di supermarker atau pasar sekalipun. Tapi ingat, pastikan beli mie yang kualitasnya baik ya.

"Ini makanan tradisional, boleh pilih mie yang di pasar tentunya yang teksturnya yang agak kenyal. Itu sudah pasti bagus," kata Chef Doel kepada Urbanasia.

2. Untuk yang berkuah, gunakan kuah kaldu ayam

Mie tek-tek bisa disajikan dengan dua pilihan, bisa goreng atau kuah. Nah untuk yang berkuah, jangan gunakan air biasa ya. Chef Doel menyarankan agar kamu gunakan air rebusan kaldu ayam. 

"Lebih enak lagi jangan pakai air biasa, pakai air rebusan kaldu ayam. Nanti akan lebih gurih," jelasnya.

3. Jangan lupa, masak pakai hati

Sumber: Mie tek-tek khas Jawa ala Chef Doel. (Nivita Saldyni/Urbanasia)

Tahu nggak sih kalau mood bisa mempengaruhi hasil masakan kamu. Yap, mood yang baik bisa menjadikan masakanmu lezat. Tapi kalau sebaliknya, bisa-bisa masakanmu harus terbuang sia-sia karena rasanya yang tak karuan.

Nah hal ini pula yang disarankan oleh Chef Doel. Meski mie tek-tek adalah masakan yang sederhana, tapi kalau dimasak dengan sepenuh hati pasti hasilnya akan enak.

"Triknya ya kita masak pakai hati aja terus nanti pasti hasilnya akan bagus," pungkasnya.

Nah tips ini tidak hanya bisa kamu gunakan untuk memasak mie tek-tek aja ya guys. Mau masak apapun kalau kamu nggak ikhlas, bisa-bisa hasil masakannya gagal.