Bumbu Soto Ayam Ala Restoran, Enak dan Praktis!

Jakarta – Soto Ayam jadi salah satu makanan favorit di Tanah Air. Suwiran daging ayam yang lembut bercampur kuah gurih dan hangat selalu sukses bangkitin selera makan, terutama di musim hujan. Karena alasan ini, nggak heran kalau resep bumbu soto ayam banyak dicari.

Resep soto ayam sendiri ada macam-macam, misalnya soto ayam Betawi, soto ayam Lamongan, atau soto ayam Madura. Racikan bumbu dan penyajiannya juga berbeda tiap daerah. 

Soto ayam Betawi disajikan dengan kuah santan. Sedangkan soto ayam Lamongan dan soto ayam Madura sama-sama disajikan dengan kuah bening. Bedanya, soto ayam Lamongan diberi taburan koya, bumbu gurih campuran kerupuk dan bawang putih yang dihaluskan. 

Nah buat Urbanreaders yang lagi pengen makan soto ayam, ini bumbu yang perlu disiapkan beserta cara masaknya!

Sumber: Soto ayam. (Pinterest/Tri Hatmi Azani Siregar)

Bumbu Soto Ayam Kuah Bening

- 2 cm jahe (geprek)

- 2 cm lengkuas (geprek)

- 3 batang serai yang sudah digeprek

- 1 ½ sdt garam

- 1 ½ sdt lada putih bubuk

- 1 sdm gula pasir

- 10 lembar daun jeruk, buah tulang daunnya

- 1 sdm kecap

Bumbu Halus 

- 5 butir kemiri sangrai 

- 3 cm kunyit yang sudah dibakar 

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 cm jahe 

Bahan-Bahan

- 1 ekor ayam

- 2 liter air 

- 2 bungkus soun, rendam sampai mekar

- 2 batang seledri, lalu cincang

- 3 butir telur rebus, belah jadi dua

- Bawang goreng (opsional)

- 100 gr tauge 

- 100 gr irisan kol 

- Kentang goreng

- Jeruk nipis

- 1 Tomat

- 50 ml minyak goreng 

Baca Juga: Soto Ayam Khas Semarang Pak Man, Langganan Sandiaga dan Erick Thohir

Cara Masak

- Didihkan air dan rebus ayam bersama lengkuas dan daun salam. Masak hingga ayam empuk, lalu tiriskan dan suir-suir. 

- Tumis bumbu halus (kunyit, bawang putih,jahe, bawang merah) dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, campurkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. 

- Tambahkan garam, lada, serai, dan daun jeruk. Aduk dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih. Kamu bisa angkat  daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh dari kuah. 

 - Sajikan kol, tauge, soun, kentang, dan telur rebus dalam mangkuk. Lalu siram dengan kuah soto. Beri perasan jeruk nipis, kecap, dan taburi dengan bawang goreng hingga seledri. 

Nah itulah bumbu dan cara masak soto ayam seenak restoran yang bisa kamu coba di rumah, urbanreaders. Selamat mencoba!