Resep Nasi Kucing Ala Angkringan untuk Berbuka Puasa

Jakarta - Bicara soal nasi kucing, pasti Urbanreaders langsung teringat dengan angkringan. Yap makanan berukuran mungil ini selalu jadi andalan setiap angkringan yang ada di Jawa Tengah maupun DI Yogyakarta.

Meski porsinya sedikit, tapi nasi kucing juga cocok dinikmati saat berbuka puasa loh. Kamu pun bisa membuatnya dan menyajikannya untuk keluarga di rumah. Mau coba? Yuk ikuti resep nasi kucing ala blogger Siska Dwyta seperti yang Urbanasia kutip, Senin (10/5/2021) berikut ini!

Bahan

Nasi putih secukupnya

100 gram ikan teri

Cabai rawit sesuai selera, iris serong

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1 buah tomat ukuran sedang 

Kecap manis secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu jamur bubuk secukupnya

Isian ayam

3/4 kg dada ayam, suwir

1/4 cabai keriting merah dan hijau, potong serong

8 butir bawang merah, iris tipis

6 siung bawang putih, iris tipis

1/4 kg sereh

1 batang lengkuas

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 batang daun bawang, iris tipis 

Bungkus

Daun pisang secukupnya

Tusuk lidi secukupnya

Cara membuat

1. Masak nasi hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Cuci bersih teri, lalu goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan

3. Buat isian dengan cara panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Kekudian masukkan rempah, sereh, aduk sampai rata. Kemudian masukan ayam yang sudah disuwir dan aduk lagi sampai rata. Tambahkan cabai, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.

4. Buat sambal teri dengan tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan cabai rawit dan tomat, masak sampai layu. Masukkan teri yang sudah digoreng, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur secukupnya. Lalu tambahkan kecap manis dan aduk rata. Angkat dan sisihkan.

5. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong kecil. Ambil nasi dan taruh di atasnya. Tambahkan ayam dan sambal teri, bungkus dengan sempurna.

6. Nasi kucing siap disajikan.