Resep Praktis Soto Ayam Khas Lamongan untuk Sahur

Jakarta - Soto adalah kuliner khas Indonesia yang ada di banyak daerah. Salah satu yang cukup populer adalah soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur dengan kuah kuning yang gurih.

Makanan berkuah satu ini cocok banget untuk menemani sahur loh. Apalagi disantap saat panas, badan jadi hangat dan segar. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep soto ayam Lamongan ala Bango yang bisa kamu coba untuk sahur.

Bahan: 
1 ayam kampung
2,5 liter air Serai, memarkan
6 daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
 
Bumbu halus:
12 bawang merah
8 bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 kemiri

Sumber: Soto ayam khas Lamongan. Sumber: Nivita/Urbanasia

 
Pelengkap:
Soun sesuai selera, seduh dan tiriskan
Tomat secukupnya, potong kasar
Seledri secukupnya, cincang
Telur sesuai selera, direbus
Bawang goreng, secukupnya
Toge Kol secukupnya, iris tipis
Kerupuk udang sesuai selera, untuk koya
Sambal

Cara Memasak:
1. Rebus air dan ayam sampai mendidih dengan api kecil, saring kaldunya, didihkan lagi.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai wangi.
3. Tuang ke rebusan ayam.
4. Masukkan garam dan gula, masak sampai matang. 
5. Angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
6. Buat koya. Masukkan kerupuk udang dan bawang goreng dan garam secukupnya ke dalam blender. Proses sampai halus.
6. Siapkan piring saji, ambil nasi secukupnya. Susun ayam suwir, soun, tomat, kol, dan telur rebus di atas nasi. Siram dengan kuah soto. Tambahkan koya dan sambal. Selesai, soto ayam Lamongan siap dinikmati. 

Selamat mencoba dan semoga berhasil, guys!