Resep Rendang Daging untuk Sajian di Hari Raya Idul Fitri

Jakarta - Siapa sih yang tak kenal dengan rendang? Kuliner khas Padang, Sumatera Barat ini selain mendunia ini juga jadi lauk favorit di Hari Raya Lebaran atau Idul Fitri 1442 H.

Apakah kamu salah satu yang merayakan Lebaran dan berencana untuk menyajikan rendang daging untuk keluarga besok? Kalau ya, pas banget nih karena kali ini Urbanasia akan membagikan resep rendang daging ala Chef Devina Hermawan yang kaya akan rasa, empuk dan tahan lama.

Penasaran kan? Berikut resep rendang daging khas Padang ala Chef Devina seperti yang dikutip dari channel YouTube Devina Hermawan, Rabu (12/5/2021):

Bahan

600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental

Rempah kering

1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk

Lainnya

½ sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur

Langkah

1. Pertama-tama haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa. Blender semua bahan sampai halus. Kemudian sisihkan.
2. Masukkan daging dalam wadah, campurkan dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat. Agar lebih meresap, bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam ya guys.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus yang sudah diblender tadi. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis. Jangan sampai terlalu kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik.
4. Kemudian masukkan santan dan air, aduk merata.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang kemudian gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali aduk. Masak hingga bumbu meresap.
6. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging ya guys. Angkat dan sisishkan.
7. Rendang pun siap disajikan!

Nah itu dia guys resep dari Chef Devina. Mudah kan? Kalau kamu tak ingin langsung menyajikannya, kamu bisa taruh rendang dalam wadah tertutup dan simpan dalam lemari es.

Oh iya resep ini untuk 12 pcs daging rendang ya guys. Jadi cocok banget kan untuk menu Lebaran bareng keluarga di rumah besok? Selamat mencoba!