Resep Sego Gegok Keju, Kreasi Kuliner Khas Trenggalek
Trenggalek - Bosen makan makanan yang itu-itu aja? Udah kangen kulineran di luar kota? Tenang guys karena ada banyak kuliner Nusantara yang bisa kamu buat sendiri di rumah, salah satunya Sego Gegok khas Kabupaten Trenggalek, Jawa Timur.
Nah, Urbanreaders udah pernah mencicipi Sego Gegok belum? Kalau kata Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa sih kuliner yang punya tampilan sederhana ini rasanya mantab banget!
Untuk kamu ketahui, nama unik kuliner satu ini ternyata akronim dari 'Sego Genem Godhong Gedhang' atau nasi bungkus daun pisang. Nah meski terdengar sederhana, tapi kamu juga bisa mengkreasikannya loh. Salah satunya dengan menambahkan keju agar lebih mantab, seperti yang dibagikan Stephanie Lukman di situs Dapur Keju Prochiz ini.
Penasaran ingin coba Sego Gegok Keju? Yuk, langsung aja kita siapkan bahan dan coba membuatnya!
Ilustrasi Sego Gegok. (Pinterest/Ai Romlah)
Bahan:
Nasi yang telah dimasak setengah matang, secukupnya
100 gram teri jengki atau bisa juga teri lainnya
2 lembar daun salam
20 gram keju cheddar, potong dadu
Daun pisang untuk membungkus, secukupnya
Bumbu halus:
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah, haluskan
10 buah cabai rawit, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
100 ml air panas
Garam, gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Seduh teri, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan teri, tuang air sedikit demi sedikit.
4. Bumbui dengan gula, garam dan merica. Masak sampai meresap.
5. Siapkan daun pisang, letakkan nasi setengah matang di atasnya secukupnya. Tambahkan sambal teri yang sudah dimasak sebelumnya di atas nasi. Taruh beberapa potongan keju cheddar di atasnya. Bungkus dan kunci dengan lidi.
6. Ulangi langkah 5 sampai sambal teri habis.
7. Kukus selama 20 menit di api sedang.
8. Sajikan selagi hangat.
Nah, mudah kan? Jangan lupa, biar makan makin meriah, sajikan bersama gorengan dan juga kerupuk ya guys! Selamat mencoba dan semoga berhasil.