Resep Sempol Ayam, Camilan Praktis untuk Buka Puasa
Jakarta - Buka puasa pakai apa hari ini, Urbanreaders? Kalau belum ada ide, buka puasa pakai sempol ayam aja yuk.
Camilan kekinian asli Malang, Jawa Timur dengan cita rasa gurih satu ini ternyata cara membuatnya cukup mudah loh. Jadi daripada beli di luar, mending kita bikin sendiri di rumah.
Untuk kamu yang ingin coba, nih Urbanasia bagikan resep sempol ayam ala Chef Rudy Choirudin yang dikutip dari YouTube Rudy dan Sahabat TV, Rabu (12/5/2021):
Bahan 1
200 gr daging ayam
50 gr daging ikan kembung
1 butir telur
3 siung bawang putih, rajang
2 sdm bawang goreng
1 sdm kecap asin
2 sdm air es
Bahan 2
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya aja dan rajang halus
1 batang seledri, rajang halus
60 gr tepung terigu protein tinggi
80 gr tepung tapioka
Bahan 3
1.500 ml air untuk merebus sempol
2 sdm minyak goreng untuk merebus sempol
3 butir telur, kocok dengan 1/2 sdt Garam
600 ml minyak goreng
Bahan Saus Sempol
4 sdm saus sambal
1 /2 sdm kecap asin
3 sdm air
Cara Membuat
1. Pertama-tama, chopper daging ayam dan daging ikan kembung bersama bawang putih, telur, air es, kecap asin dan bawang goreng hingga halus.
2. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk lalu chopper kembali hingga adonan kenyal.
3. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tambahkan seledri dan daun bawang, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu protein tinggi, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga rata.
5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk memanjang lalu tusuk dengan tusukan sate. Lakukan hingga adonan habis.
6. Rebus air hingga mendidih, masukkan sempol lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng, rebus selama 10 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
7. Kocok lepas telur dan tambahkan garam.
8. Celup 5 tusuk sempol ke dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai sempol tak tersisa.
9. Campur rata bahan saus.
10. Sajikan sempol selagi hangat bersama sausnya.