Resep Tumis Kangkung, Menu Sahur yang Praktis dan Sehat

Jakarta - Banyak masakan Indonesia yang bisa jadi pilihan menu sahur sehat, salah satunya tumis kangkung. Apalagi hidangan satu ini cocok banget dinikmati dengan beragam lauk, seperti ayam goreng, tempe dan tahu goreng, dan banyak lagi lainnya.

Membuat tumis kangkung pun tak butuh waktu lama. Untuk itu menu satu ini pas banget jadi salah satu menu saat sahur yang waktunya sangat terbatas.

Nah, untuk kamu yang ingin membuat tumis kangkung di rumah, berikut resep tumis kangkung dua rasa (krispi & garlic) ala chef jebolan MasterChef Indonesia, Devina Hermawan, yang bisa kamu coba:

Bahan:
300 gr / 2 ikat kangkung
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Kangkung Krispi:
6 siung bawang putih, cincang
8 siung bawang merah, cincang
3 cabai merah keriting, iris
Cabai rawit sesuai selera, iris
1 batang daun bawang, iris
Gula, garam, lada, penyedap rasa/kaldu sesuai selera

Bumbu Kangkung Saus Tiram:
4 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
100 ml air
1 sdm tepung maizena
1 ½ sdt gula
½ sdt penyedap rasa/kaldu
¼ sdt lada putih

Langkah:
1. Cuci bersih kangkung lalu keringkan hingga tidak ada air. Kemudian pisahkan daun dan batangnya.
2. Rebus sebentar batang kangkung, beri sedikit gula dan garam. Angkat lalu bilas dengan air dingin. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga kering dan warnanya kuning keemasan, angkat dan sisihkan.
4. Buat bumbu saus tiram. Panaskan pan, masukkan air dan saus tiram. Bumbui dengan gula, lada, dan penyedap rasa. Kemudian masukkan 1/3 bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya. 
5. Cicipi, jika rasanya sudah pas tambahkan tepung maizena. Aduk hingga kental kemudian sisihkan.
6. Iris bagian daun kangkung memanjang. Goreng hingga kering dan krispi, angkat lalu tiriskan.
7. Buat bumbu kangkung krispi. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai keriting dan cabai rawit hingga harum. Kemudian bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap. Masukkan 1/3 bawang putih yang sudah ditumis, aduk lalu sisihkan.
8. Masukkan daun kangkung yang sudah digoreng krispi dalam bumbu, kemudian aduk.
9. Masukkan batang kangkung yang sudah direbus ke bumbu saus tiram dan aduk.
10. Angka dan sajikan. Tumis kangkung siap dinikmati!