Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh, Menu Praktis untuk Sahur

Jakarta - Tumis kangkung sebagai santap sahur mungkin sudah biasa. Agar tidak bosan, kamu bisa menambahkan berbagai isian yang menggugah selera, seperti misalnya telur puyuh.

Selain bahannya mudah didapat, menu ini juga mudah dibuat, guys. Bahkan tak perlu waktu lama untuk memasaknya, sehingga cocok disajikan saat sahur.

Nah, Chef Rudy Choirudin pernah membagikan resep tumis kangkung isi udang di akun YouTube Rudy dan Sahabat TV. Jangan khawatir, kamu tinggal menggantinya dengan telur puyuh seperti resep berikut ini!

Bahan 1

• 200 gram kngkung, petik daunnya dan belah-belah batangnya, potong serasi
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas
• 4 buah cabai keriting, iris serong

Bahan 2

• 2 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi, goreng

Bahan 3

• 5 sdm minyak goreng
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1⁄2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 50 ml air

Cara membuat

• Ulek bahan 2 agak kasar, kemudian sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu ulek tadi beserta daun salam dan lengkuas. Tumis sampai matang dan harum.
• Tambahkan garam dan cabai keriting, tumis sampai aroma langu cabai hilang. Kemudian masukkan telur puyuh.
• Tambahkan kecap manis dan kecap asin, tumis hingga kecap mendidih.
• Masukkan merica bubuk dan gula pasir, aduk hingga gula pasir larut.
• Masukkan kangkung, aduk cepat selama semenit sampai kangkung cukup layu. Angkat dan letakkan di atas piring saji.
• Sajikan selagi panas.