Rindu Lumpia Semarang? Buat Sendiri di Rumah Yuk!

Semarang - Salah satu kuliner wajib saat berkunjung ke Semarang adalah lumpia. Apalagi kuliner legendaris dari Kota Semarang ini ada beragam pilihannya.

Sayangnya di masa pandemi COVID-19 seperti sekarang ini, pecinta kuliner harus menahan diri untuk berburu kuliner sambil berwisata ke luar kota. Untuk itu banyak cara yang bisa mengobati kerinduan Urbanreaders dari lezatnya lumpia khas Semarang, salah satunya dengan membuatnya sendiri di rumah.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba sendiri membuat lumpia Semarang di rumah, ikuti resep dari Dinas Ketahanan Pangan Kota Semarang berikut ini:

Bahan-bahan

20 lembar kulit lumpia
2 sdm tepung terigu
100 ml minyak goreng
100 gr rebung, rebus lalu potong korek api tipis
100 gr taoge, buang akarnya
100 gr daging ayam, cincang
50 gr udang, cincang
3 butir telur ayam, buat jadi orak arik
100 gr daun bawang, iris tipis
5 siung bawang putih.

Sumber: Ilustrasi - Lumpia Semarang. (Pixabay/ctwtn)

Bahan bumbu lumpia

2 sdm minyak goreng
2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
50 ml kaldu ayam
2 sdm kecap manis
1 sdm ebi
1 bungkus kaldu ayam bubuk

Cara memasak

1. Pertama buat isian lumpia lebih dulu. Panaskan minyak, lalu tumis bawang yang sudah dicincang hingga harum.

2. Masukkan ebi, daging ayam, dan udang, kemudian aduk hingga matang.

3. Tuang kaldu ayam, telur yang sudah diorak-arik, rebung, taoge, dan daun bawang. Aduk hingga rata. 

4. Tambahkan lada bubuk, garam, kecap manis, masak hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan.

5. Siapkan kulit lumpia. Cairkan 2 sdm tepung terigu dengan 3 sdm air untuk perekat.

6. Ambil selembar kulit lumpia, masukkan isian yang sudah dimasak sebelumnya. Kemudian lipat dan gulung hingga tertutup rapih. Rekatkan ujungnya dengan perekat. Ulangi sampai isian habis.

7. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang. Masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

8. Buat saus lumpia dengan cara didihkan 150 ml air putih, masukkan 40gr gula merah yang sudah diiris halus. Tambahkan 1 sdt garam dan 1/2 sdt gula. Beri sedikit cuka. Tambahkan bawang putih yang sudah digeprek dan dicincang halus. Masukkan 1 sdm maizena yang telah dilarutkan dalam 1 sdm air.

9. Siapkan piring saji dan sajikan lumpia bersama saus yang sudah dibuat. Nikmati selagi hangat.

Gimana guys, mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga berhasil!