Tiga Tren Kuliner yang Cocok dengan Karakter Masyarakat Indonesia

Jakarta - Masyarakat Indonesia dikenal memiliki karakter dan selera kuliner yang tinggi. Hal ini bisa dilihat dari banyaknya pilihan menu kuliner yang datang dari setiap suku atau daerah di Indonesia.

Menurut Managing Director Unilever Food Solutions (UFS) Indonesia, Gemita Pasaribu, saat ini ada tiga tren kuliner yang cocok dan mewakili karakter masyarakat Indonesia.

Untuk itu, Gemita menilai pelaku industri kuliner perlu untuk menghadirkan inovasi menu yang bisa menjawab selera dan minat konsumen atau pelanggan.

Dalam hal ini, UFS menghadirkan pilihan inovasi menu yang didukung oleh 250 chef profesional dari seluruh dunia dalam bingkai ‘Future Menu’.

“Kehadiran Future Menu memberikan inspirasi melalui berbagai variasi resep, teknik memasak, dan eksplorasi pilihan bahan makanan,” katanya dalam keterangan yang dikutip, Sabtu (9/11/2023).

Secara global, Unilever Food Solutions menghadirkan delapan tren Future Menu yaitu: Modern Comfort Food, Irresistible Vegetables, Wild & Pure, Flavor Contrast, Feel Good Food, The New Sharing, Mindful Proteins dan Low Waste Menus. 

Dari delapan tren yang diluncurkan, terdapat tiga tren menu yang diidentifikasi melalui riset akan sangat relevan dengan budaya dan perilaku konsumen Indonesia. Ketiga menu itu adalah:

1. Modernized Comfort Food 

Seblak Fung Zau. (UFS)

Ini adalah transformasi makanan klasik menjadi hidangan modern. Dari berbagai tren kuliner yang bermunculan, hidangan comfort food atau yang kita kenal dengan hidangan rumahan masih menjadi makanan pilihan masyarakat. 

Selama bertahun-tahun, kisah di balik rasa, tekstur, warna, dan karakter makanan yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan sumber kehangatan dan kenyamanan bagi yang menyantap masih menjadi pilihan utama. 

Agar semakin menarik, hidangan comfort food dapat dikreasikan menjadi lebih modern melalui inovasi bahan dan teknik memasak seperti pada salah satu hidangan Future Menu 2023 yaitu Seblak Fung Zau.

Seblak yang merupakan hidangan Indonesia klasik disajikan menjadi sajian kuliner lebih modern yang menghadirkan kelembutan ceker dipadu dengan aroma kencur pada bumbu seblak. 

2. Feel Good Food 

Nasi Goreng Bit Cakalang. (UFS)

Tren Feel Good Food dari Unilever Food Solutions hadir sebagai inovasi yang menawarkan hidangan berkelas yang bukan hanya memperhatikan rasa, tetapi juga memperhatikan segi kesehatan, keseimbangan rasa, dan nutrisi. 

Salah satu kuliner klasik khas Indonesia yang kami transformasi dalam tren Feel Good Food adalah nasi goreng. Dengan tambahan jali (Barley) yang kaya serat, buah bit, dan gurih-nya cakalang, hidangan Nasi Goreng Bit Cakalang yang dapat menggugah selera dengan menggunakan alternatif bahan yang lebih sehat.  

3. The New Sharing 

Gorengan Platter. (UFS)

Tren ini terinspirasi dari tradisi kebersamaan yang sangat lekat dengan budaya Indonesia. Ada berbagai momen kebersamaan yang selalu identik dengan menu makanan yang kerap dinikmati bersama,.

Salah satu contoh hidangan yang dihadirkan dari inspirasi Future Menu adalah Gorengan Platter yang menawarkan sensasi kuliner favorit yang menawarkan ragam hidangan crunchy seperti pisang goreng telur emas, bakwan nori, dan cipokki (cireng tteokbokki). 

The New Sharing tidak hanya berlaku sebagai alternatif yang lebih hemat, namun sebuah pilihan yang pas dalam menikmati makanan bersama-sama.