2 Kuliner Khas Indonesia Masuk Daftar 20 Makanan Terpedas di Dunia

Jakarta - Setiap negara memiliki cabai masing-masing dengan tingkat kepedasan berbeda. Banyak makanan di dunia dengan cita rasa pedas yang dihasilkan dari cabai.

Penulis buku tentang makanan terpedas di benua India, Saurav Dutt, mengatakan bahwa cabai ini sudah dipakai sejak dahulu kala sebagai bumbu andalan dalam masakan.

"Makanan pedas, atau setidaknya makanan berbumbu, jelas mendahului gagasan negara dan masakan mereka dalam waktu yang sangat, sangat lama," katanya melansir CNN, Kamis (3/11/2022).

Nah CNN juga merilis daftar 20 makanan di dunia dengan cita rasa terpedas. Dari 20 makanan yang masuk dalam daftar makanan terpedas, rupanya ada dua kuliner khas Indonesia di dalamnya.

Pertama, hidangan Ayam Betutu. Ayam betutu adalah makanan khas dari Bali dan Lombok. Tidak lengkap rasanya, kalau ke Bali tapi tidak mencoba hidangan yang satu ini. Ayam betutu adalah hidangan ayam utuh ini diisi dengan pasta rempah (betutu) yang sangat aromatik yang biasanya mencakup campuran cabai segar, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit dan terasi, di antara bahan-bahan lainnya.

Ayam tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, sehingga aromanya lebih harum dan membumbui ayam secara maksimal. Paling enak, ayam betutu sering disajikan pada upacara keagamaan di Bali, tetapi bagi kamu yang sedang berlibur, kamu juga akan menemukannya di restoran yang mengkhususkan diri di seluruh pulau.

Kedua adalah Rendang. Kamu pasti sudah ngak akan asing lagi deh sama masakan asal Sumatera Barat yang satu ini. Selain sudah go-international, rendang juga masuk dalam daftar 20 makanan terpedas di dunia. Rendang adalah sajian daging sapi yang dimasak dalam suhu rendah dalam waktu lama dengan menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. 

Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar empat jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.

Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan. Rendang biasanya disajikan dalam acara-acara besar atau penting. 

Selain masakan Indonesia, masakan lain yang masuk dalam kategori 20 masakan terpedas di dunia adalah Sup Egusi dari Nigeria, Sichuan Hot Pot dari Cina, Som Tam dari Thailand, Ayam Piri-Piri dari Mozambik dan Angola, Jerk Chicken / Pork dari Jamaica, Chairman Mao's braised pork belly dari Cina, Sayap ayam kerbau asal Amerika Serikat. 

Udang aguachiles dari Meksiko, Pad ka prao dari Thailand, Dakdoritang dari  Korea Selatan, Ayam Chettinad dari India, Doro wat dar Ethiopia, dan masih banyak lagi.