Mengenal Festival Calcotada, Kegiatan Unik Makan Bawang di Spanyol

Jakarta - Di wilayah timur laut Spanyol, khususnya kota Valls, Katalonia, punya cara seru untuk menyantap bahan makanan bawang, yaitu lewat Festival Calcotada.

Festival yang diadakan setiap akhir bulan Januari ini, membuat semua orang dari seluruh kota tertentu berkumpul untuk memasak dan memakan bawang, Urbanreaders.

Di kota Valls sendiri, memang terkenal dengan bawang lokal yang disebut sebagai calcot. Calcot adalah sejenis bawang putih yang dibudidayakan dengan cara yang sangat khusus untuk menambah panjang umbi hingga 20 sentimeter.

Festival yang sudah dimulai sejak akhir abad-19 ini, bermula dari legenda yang menyebut ada seorang warga Katalan memanggang bawang sampai hangus karena lupa waktu.

Ketika dia melihat bawang gosong tersebut, dia tak lantas membuangnya, tapi mengupas bagian hangusnya. Dia pun menemukan bagian dalam bawang yang manis dan empuk.

Dengan begitu, hingga kini warga kota Valls semakin berinovasi untuk mengolah bahan makanan satu ini.

Setelah akarnya dipotong, calcot atau bawang ini akan dipanggang. Ketika sudah matang, kemudian dibungkus dengan alumunium foil atau koran.

Calcot tersebut harus dipegang dengan tangkainya sambil menggunakan tangan yang lain untuk melepaskan lapisan luar yang terbakar.

Kulit gosong dibuang dan bagian calcot dimakan bersama saus romescu, yang dibuat dengan menggiling bawang putih, tomat, minyak, cuka, dan almond panggang dalam mortar.

Mengutip AP, penduduk kota Valls juga mempunyai ritual khusus yang disebut Calot dan Calcotada untuk menyantap hidangan bawang satu ini.

Bawang akan dipanggang di atas api terbuka oleh penduduk setempat yang mengenakan kostum tradisional petani Catalan.

Acara utama adalah kontes, yang mana kontestan harus mengonsumsi calcot sebanyak mungkin dalam waktu 45 menit.

Selain itu, festival ini juga menghadirkan beberapa kompetisi lain mulai dari penghargaan petani yang menghasilkan calcot terbaik, hingga resep terbaik untuk saus romescu.

Gimana, Urbanreaders tertarik mengikuti festival ini?