Resep Capcay Kuah ala Rumahan, Cocok Dinikmati saat Musim Hujan
Jakarta - Makanan berkuah selalu jadi favorit banyak saat masuk musim hujan seperti sekarang ini. Salah satunya adalah Capcay yang dibuat dari aneka sayur dan isian.
Meski makanan Cina satu ini mudah ditemukan di mana-mana, namun ternyata Capcay bisa dibuat sendiri di rumah loh. Selain bahan-bahannya yang sederhana, cara memasaknya juga nggak ribet.
Mau coba? Yuk simak, resep Capcay ala Chef Rudy Choirudin seperti dikutip dari YouTube Rudy dan Sahabat TV berikut ini!
Baca Juga: Resep Praktis Ayam Goreng Mentega
Bahan isian
50 gram daging paha ayam, potong kotak-kotak
50 gram udang ukuran kecil, kupas kulitnya
5 buah bakso ikan, potong jadi tiga bagian
2 buah hati dan ampela ayam, rebus dan potong serasi
Sayur-sayuran
1 batang daun bawang, potong-potong sekitar 1 cm
50 gram wortel, rajang serong
50 gram kembang kol, ambil atas kuntumnya
50 gram sawi putih, belah potong sekitar 3 cm
50 gram sawi hijau, potong sekitar 3 cm
50 gram kacang polong, potong serong jadi 2 bagian
Bahan larutan kanji
1½ sdm tepung sagu/tapioka/kanji
3 sdm air
Bahan lainnya
5 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap ikan
1 sdm kecap Inggris
1 sdm saus tiram
350 ml kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
⅛ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdm gula pasir
½ sdt minyak wijen
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga kekuningan.
2. Masukkan ayam, udang, bakso dan ampela. Kemudian aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, kecap inggris dan saus tiram.
4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata.
5. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga cukup matang.
6. Masukkan merica dan kunyit bubuk, aduk rata.
7. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa.
8. Masukkan kacang polong, daun bawang, sawi putih dan sawi hijau, masak hingga cukup layu.
9. Masukkan hati ayam dan minyak wijen, aduk rata.
10. Masukkan larutan kanji, aduk hingga kuah berubah menjadi cukup kental dan bening. Matikan api dan angkat
11. Cap Cay pun siap disajikan selagi panas!