Resep Ceker Mercon, Super Pedas dan Bikin Ketagihan!

Jakarta — Kuliner ceker ayam kerap ditemukan di kuliner Asia, Karibia, Amerika Latin, hingga Afrika. Di Indonesia sendiri, ceker biasa diolah menjadi macam-macam hidangan, mulai dari soto, sop, seblak hingga yang paling populer ceker mercon. 

Tekstur kenyal ceker yang diberi bumbu gurih dan super pedas ini sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat. Atau bisa juga dijadikan cemilan di musim hujan. 

Nah buat Urbanreaders yang lagi pengen makan ceker mercon super pedas, berikut Urbanasia kasih resepnya!

Bahan-Bahan  

— 500 gr ceker ayam 

— 3 lembar daun salam

— 5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

— 3 sdm kecap manis

— penyedap rasa (opsional)

— minyak (secukupnya)

— Air (secukupnya)

— Garam dan gula (secukupnya)

—  Daun bawang (iris kasar)

— 2cm lengkuas geprek 

— 2 batang serai geprek 

 

Bumbu Halus 

— 10 cabai merah 

— 20 cabai rawit merah 

— 15 bawang merah 

— 6 bawang putih 

 

Cara membuat 

— Rebus ceker yang sudah dibersihkan sampai setengah matang. 

— Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih. Lalu tumis sampai harum. 

— Setelah itu, masukkan kaldu rebusan ceker, sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, gula, kecap manis dan penyedap rasa. 

— Masukkan ceker dan rebus sampai empuk. Aduk-aduk dan tunggu sampai bumbu meresap.