Resep Chawanmushi, Appetizer Khas Jepang yang Lembut dan Gurih

Jakarta - Chawanmushi adalah makanan pembuka alias appetizer dari Jepang yang diolah dari bahan telur. Chawanmushi merupakan telur yang dikukus dan disajikan dalam cawan bertutup.

Nah makanan satu ini punya tekstur yang lembut banget. Jadi jangan heran kalau makanan satu ini sering kali juga dijadikan sebagai MPASI (Makanan Pendamping ASI) untuk bayi.

Chawan mushi biasanya dibuat dari telur yang dikukus dan diberi bumbu seperti dashi atau kaldu Jepang, kecap, tahu, jamur, worter, hingga udang kukus. Cara membuatnya juga cukup mudah sehingga bisa kamu coba di rumah. Berikut resep chawanmushi seperti yang dikutip dari situs Japan Centre, Senin (26/7/2021) :

Bahan - bahan :
3 butir telur
240 ml air kaldu (bisa pakai dashi atau chicken powder)
4 ekor udang ukuran besar
4 buah jamur shiitake
8 potong kue ikan kukus kamaboko, optional
1 sdt sake untuk memasak, optional
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
Sejumput garam

Cara memasak : 
1. Pertama-tama, rendam jamur dalam air. Lalu diamkan sejenak.
2. Kocok telur dalam mangkuk dengan perlahan dan pastikan telur tidak berbusa sama sekali. 
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kaldu dashi, kecap, sake, garam dan gula.
4. Tambahkan campuran kaldu ke telur sambil terus diaduk sampai tercampur rata. Kemudian saring menggunakan saringan yang sangat halus untuk memastikan tidak ada gumpalan dan campuran benar-benar halus.
5. Tiriskan jamur shiitake, buang batangnya dan potong menjadi dua bagian.
6. Siapkan empat cangkir atau mangkuk kecil, masukkan dua irisan jamur, satu udang besar, dan dua potong ikan kamaboko di masing-masing cangkir. Lalu isi cangkir dengan campuran telur.
7. Panaskan alat kukus, kemudian masukkan cangkir tadi ke dalamnya saat sudah panas. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. 
8. Angkat dan sajikan selagi hangat!

Gimana, mudah kan? Selamat mencoba dan semoga berhasil!