Resep Nasi Bebek Khas Madura untuk Sahur

Jakarta - Bingung menentukan menu sahur tapi Urbanreaders ingin makan makanan dengan cita rasa pedas? Bisa banget nih cobain masak nasi bebek khas Madura.

Yap, nasi bebek Madura memang terkenal dengan bumbu rempah dan sambalnya yang mantab dan menggugah selera banget. Urbanreaders ingin coba membuatnya?

Ikuti resep nasi bebek Madura ala Kecap Bango yang dikutip dari situs Masak Apa Hari Ini, berikut ini yuk!

Bahan:

1 ekor (700 gr) bebek 

2 sdm air jeruk nipis

350 ml minyak goreng 

12 lembar daun jeruk

2 batang serai, iris tipis 

1 sdm gula merah 

1 sdt asam jawa 

½ sdt garam 

3 sdm kecap manis 

2 buah tomat, potong kasar 

1 L air

Bumbu halus:

12 butir cabai rawit merah 

10 butir bawang merah 

6 siung bawang putih 

4 butir kemiri 

3 cm kunyit 

2 buah cabai merah keriting 

2 cm kencur

Pelengkap:

4 porsi nasi putih

Lalapan secukupnya

Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, bersihkan bebek dan potong jadi empat bagian. Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk nipis hingga merata ke seluruh bagian daging bebek secara merata. Kemudian diamkan sejenak sekitar 30 menit.

2. Sambil menunggu, panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa minyak goreng, biarkan hingga panas.

3. Kemudian masukkan potongan bebek, daun jeruk, gula merah, asam jawa yang sidah dilarutkan dengan 2 sdm air panas, serai, tomat, garam, dan kecap manis. Aduk hingga rata.

4. Tutup wajan, masak dengan api sedang selama 3 – 4 jam lalu cek setiap beberapa saat. Jika daging bebek sudah tidak terendam, tambahkan sedikit air hingga terendam. Lakukan hal ini sampai daging bebek empuk. Kemudian angkat.

5. Sajikan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya!