Resep Nasi Tempong Khas Banyuwangi yang Pedasnya Nampol

Banyuwangi - Urbanreaders pecinta pedas, sudah pernah coba nasi tempong khas Banyuwangi, Jawa Timur belum? Nah untuk mencicipinya, kamu tak perlu jauh-jauh ke Banyuwangi kok karena menu satu ini bisa kamu buat sendiri di rumah.

Kuliner satu ini direkomendasikan oleh Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa untuk kamu yang suka makanan pedas. Sebab keistimewaan kuliner khas Banyuwangi satu ini ada pada sambalnya yang nampol banget pedasnya.

"Jangan pernah ngaku pecinta pedas kalau tidak pernah mencicipi dahsyatnya Sego Tempong khas Banyuwangi. Keistimewaan Sego Tempong justru bukan pada lauknya, melainkan ada pada sambalnya yang pedasnya luar biasa nempong," kata Khofifah lewat akun Instagramnya, Sabtu (5/6/2021) lalu.

Nah nasi tempong sendiri merupakan perpaduan nasi dengan berbagai lauk yang disajikan dengan sambal khas yang dibuat dengan campuran terasi Banyuwangi. Pokoknya sayang banget deh untuk dilewatkan saat mampir ke Banyuwangi.

Cocok banget nih disantap untuk makan siang di akhir pekan. Urbanreaders ingin coba membuatnya? Yuk simak resep nasi tempong khas Banyuwangi ala Chef Rudy Choirudin seperti yang dikutip dari YouTube Simple Rudy TV berikut ini:

Bahan utama :

1/4 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
150 gram tempe, potong dengan ukuran agak tebal
200 gram tahu putih, potong dengan ukuran agak tebal
2 lembar daun salam
750 ml santan cair
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm garam
6 siung bawang putih, haluskan
250 ml minyak goreng
Nasi secukupnya

Bahan sambal tempong :

10 buah cabai rawit
3 buah cabai keriting
2 sdt terasi
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 buah tomat keriting, potong serong
2 buah jeruk limau, peras dan potong

Sumber: Nasi Tempong ala Chef Rudy Choirudin. (YouTube/Simple Rudy TV)

Bahan tambahan:

100 gram kacang panjang, iris sesuai selera
100 gram kol, iris tipis dan diseduh
150 gram sawi hijau, diseduh
1 buah mentimun, potong sesuai selera
Kemangi secukupnya
Ikan asin secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan utama, masukkan semua bahan dalam satu dalam panci kemudian rebus dengan api kecil dan panci tertutup selama 20 menit.

2. Uleg bahan sambal tempong. Beri irisan tomat keriting dan irisan jeruk limau, uleg kembali sampai rata.

3. Dinginkan rebusan bahan utama sampai bumbu meresap ke ayam, tempe, dan tahu.

4. Panaskan minyak goreng. Goreng ayam, tahu, dan tempe  yang telah dibumbui hingga permukaannya kekuningan.

5. Siapkan piring saji, ambil nasi secukupnya dan tata kacang panjang, kol, dan potongan sawi hijau di samping nasi.

6. Tambahkan sambal tempong di atas nasi.

7. Letakkan ayam, tahu, dan tempe di samping sisi nasi yang masih kosong. Tambahkan potongan kemangi dan mentimun, serta ikan asin.

8. Nasi tempong pung siap dinikmati!