Resep Praktis Nasi Pepes Bakar, Cocok untuk Makan Siang
Jakarta - Buat Urbanreaders yang hobi kulineran, Hari Minggu biasanya waktu yang tepat untuk berburu kuliner favorit. Tapi karena kondisi pandemi yang masih mengkhawatirkan, mending buat makanan di rumah aja yuk!
Salah satu menu makanan yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah adalah nasi pepes bakar khas Banten. Menu satu ini pas banget untuk kamu yang tertarik dengan menu kuliner Nusantara.
Untuk membuat nasi pepes bakar, bahan dan cara membuatnya cukup mudah loh. Mau coba? Yuk ikuti resep nasi pepes bakar ala Chef Rudy Choirudin yang dikutip Urbanasia dari YouTube Simple Rudy TV, Minggu (20/6/2021) berikut ini.
Bahan:
Bumbu halus
3 buah cabai rawit merah
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
3 butir kemiri
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
Bahan lainnya
400 gram nasi putih
4 sdm minyak goreng
50 gram sumsum sapi
100 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
30 gram daun kemangi
Sumber: Nasi pepes bakar ala Chef Rudy Choirudin Sumber: YouTube/Simple Rudy TV
Bahan isi
2 sdm terasi
50 gram teri medan goreng
5 buah ampela goreng, potong-potong
Cara membuat:
1. Siapkan bahan, uleg bumbu halus.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga rata.
3. Potong-potong sum-sum sapi, tumis bersama bumbu.
4. Tambahkan air, masak hingga tanak.
5. Masukkan daun bawang, aduk rata.
6. Tambahkan merica, ketumbar, dan kunyit kemudian aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air, masukkan daun kemangi. Masak hingga harum.
7. Masukkan nasi, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
8. Siapkan wadah, campurkan terasi, teri, dan ampela goreng. Aduk hingga rata.
9. Dengan mangkuk kecil, ambil nasi dan isi hingga setengah. Masukkan campuran teri dan ampela, tutup kembali dengan nasi.
10. Siapkan daun pisang, letakkan nasi di atasnya. Bungkus nasi dengan daun pisang kemudian bakar di atas pan atau batu arang hingga beraroma.
11. Angkat dan sajikan!
Gimana, mudah kan Urbanreaders? Selamat mencoba dan semoga berhasil.