Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela untuk Sajian Lebaran

Jakarta - Opor ayam dan ketupat saat Lebaran tak akan lengkap rasanya tanpa sambal goreng kentang. Menu ini ibarat pelengkap yang menyempurnakan hidangan Lebaranmu.

Nah menu ini bisa dikreasikan dengan beragam isi yang menggugah selera. Di antara kreasi sambal goreng kentang di Hari Lebaran, sambal goreng kentang ati ampela jadi salah satu favorit.

Membuat sambal goreng kentang ati ampela pun tak sulit. Kuncinya gunakan bahan-bahan yang segar agar hasil maksimal. Tak sabar membuatnya? Yuk simak resep sambal goreng kentang ampela ala Ajinomoto yang dikutip dari Dapur Umami, Kamis (13/5/2021) berikut ini!

Bahan-bahan:
350 gr kentang, potong dadu
1 psg ati ampela, rebus sampai empuk, potong-potong
25 gr Petai, iris tipis jadi empat bagian
1 buah Cabai Merah, buang biji, rajang halus
1 sdt penyedap rasa
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 ruas lengkuas
½ sdt garam
1 lbr daun jeruk
600 ml minyak goreng
70 ml air

Cara Membuat:
1. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan 20 ml air sampai halus, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng kentang hingga ¾ matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan ati ampela ke dalam tumisan, aduk merata.
5. Tambahkan 50ml air, kentang, petai, penyedap rasa, dan garam. Aduk merata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat!