Resep Yakgwa, Kue Madu Korea Favorit Jang Uk dalam Drama ‘Alchemy of Souls’

Jakarta – Urbanreaders yang mengikuti drama 'Alchemy of Souls' mungkin sudah nggak asing dengan yakgwa. Kue kering khas negeri gingseng ini muncul di beberapa episode drama roman fantasi tvN.

Dalam drama, yakgwa merupakan makanan kesukaan sang tokoh utama Jang Uk (Lee Jae Wook). Penyihir Songrim itu begitu menyukai rasa manis dan tekstur kenyal yakgwa.

Secara bahasa, yakgwa memiliki arti gula-gula obat. Hal ini karena yakgwa terbuat dari madu yang dipercaya sebagai ‘obat’ berbagai macam penyakit. Konon, yakgwa berasal dari era Kerajaan Silla dan kerap disajikan sebagai makanan pencuci mulut di acara-acara besar. 

Sumber: Kue kering madu Korea Yakgwa/Twitter@demeterkouzina.

Jika penasaran dengan rasa yakgwa, kamu bisa membuat sendiri di rumah loh, Urbanreaders. Berikut bahan dan langkah-langkahnya!

Bahan – Bahan : 

450 gram tepung terigu serbaguna 

1/2 sdt garam 

90 ml minyak wijen

50 gram kacang pinus cincang yang sudah dipanggang (bisa pakai almond/kenari)

1 liter minyak goreng 

½ cup madu

⅓ cup soju (bisa diganti air)

Sumber: Kue kering madu Korea Yakgwa/Twitter@kdrama_menfess.

Bahan Sirup 

125 ml sirup beras (jochung)

350 gram madu

10 cm jahe iris tipis  

2 cup air

Cara Membuat 

— Masukan tepung terigu, garam, dan minyak wijen ke dalam wadah. Aduk dan campur dengan madu dan air secara bertahap, lalu uleni hingga kalis. Tambahkan air jika dirasa adonan terlalu kering. 

— Bagi adonan menjadi dua. Gulung setengah adonan menjadi bentuk persegi panjang setebal 0,5 cm. Cetak adonan dengan cetakan bunga. Lubangi bagian atasnya dengan tusuk gigi. 

— Goreng yakgwa dalam dua step. Gunakan suhu rendah saat menggoreng adonan yakgwa. Setelah adonan naik ke atas, naikkan api ke suhu sedang sambil dibolak-balik. 

— Selagi yakgwa digoreng atau dipanggang, buat sirup dengan mencampur jochung, madu, dan air dalam panci. Panaskan dengan api sedang, lalu tambahkan jahe cincang. Matikan api jika sudah mendidih. 

— Angkat yakgwa jika warnanya berubah coklat keemasan. Tiriskan sebentar, lalu masukkan ke dalam sirup madu. 

— Diamkan selama 20 menit. Jika sirup gula sudah meresap taburi dengan kacang pinus cincang. 

— Susun yakgwa dalam toples. Simpan di kulkas atau ruangan bersuhu sejuk. 

Selamat mencoba!