Serba-serbi Baby Crab, Kepiting Krispi yang Viral
Jakarta - Jajanan viral nggak pernah ada habisnya. Ibarat mati satu tumbuh seribu. Es kepal milo hilang, muncul milk tea boba. Permen dalgona hilang, muncul baby crab.
Nah, bayi kepiting alias baby crab ini cukup banyak penjualnya. Nggak terbatas di mal dan kawasan kota, jajanan bertekstur krispi ini juga menjamur di pusat jananan kaki lima pedesaan.
Bicara soal rasa, baby crab sama dengan makanan laut pada umumnya. Mengandung bau amis khas laut, tapi uniknya baby crab ini rasanya krispi sebab cangkangnya tidak dilepas.
Setelah dicuci bersih, kepiting akan langsung digoreng menggunakan bumbu yang telah diracik sebelumnya. Biasanya, baby crab menggunakan kepiting rajungan yang aman dikonsumsi.
Dikutip dari berbagai sumber, baby crab memiliki manfaat yang cukup baik bagi tubuh, antar lain dapat menghasilkan energi, meningkatkan metabolisme, asam amino, dan asam lemak, pembentukan enzim, serta baik dalam pembentukan hormon dan masih banyak lagi.
Namun, jika pengolahan baby crab tidak bersih dan bayi kepiting yang digunakan kurang fresh, kemungkinan akan terjadi kram perut, diare, mual hingga muntah bagi pengonsumsi. Jadi, pilih lah baby crab dengan tampilan serta tampilan bagus yang segar.
Resep Baby Crab
Bahan:
200 gram baby crab
2 sdt garam
2 sdt lada
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 hingga 2 iris jahe
Tepung secukupnya (basah dan kering)
Air untuk rebusan baby crab
Cara pembuatan:
1. Cuci baby crab di air yang mengalir.
2. Setelah bersih, rebus kepiting di air yang sudah diberi daun salam, sereh dan jahe selama 5 menit atau sampai baunya hilang
3. Buat adonan tepung basah dan kering, lalu beri garam dan lada dikedua tepung.
4. Jika sudah selesai merebus, baluri seluruh baby crab ke tepung basah lalu lanjutkan ke tepung kering.
5. Panaskan minyak, lalu masukan baby crab satu persatu dengan api sedang. Goreng hingga baby crab matang.
6. Jika sudah matang, tiriskan hingga minyak benar-benar keluar dari baby crab. Lalu baby crab siap dihidangkan atau dapat ditambahkan dengan bumbu perasa seperti bumbu jagung bakar, balado, keju atau rasa lainnya.
7. Pastikan baby crab disimpan ditempat yang kedap udara agar tidak cepat melempem.