Jadi Sup Terenak Se-Asia, Intip Resep Bikin Rawon Rumahan

Jakarta - Rawon disebut menjadi salah satu masakan tertua di Indonesia, guys. Masakan olahan daging sapi khas Jawa Timur ini, memiliki rasa yang unik dan lezat. Bahkan, Rawon telah dinobatkan sebagai sup terenak se-Asia, loh.

Salah satu hal yang unik dari masakan ini adalah kuahnya yang berwarna hitam dari bumbu bernama kluwak atau kluwek. Penasaran pengen coba bikin sendiri di rumah?

Yuk, cobain resep berikut ini guys!

Bahan-bahannya:

· 500 gr daging sapi sandung lamur

· 2 lt air

· 2 lembar daun salam

· 3 batang daun serai, memarkan

· 3 cm lengkuas, memarkan

· 3 lembar daun jeruk

· Minyak untuk menumis secukupnya

Lalu, haluskan bumbu-bumbu berikut ini:

· 5 siung bawang merah

· 3 siung bawang putih

· 4 buah cabai merah (boleh di-skip)

· 2 buah kemiri

· 1 sdt ketumbar

·  1 sdt merica

· 3 buah kluwak tua, kukus, lalu ambil isinya

· 2 cm jahe

· 3 cm kunyit

· 1 sdt terasi yang sudah dibakar

· 2 sdt garam

Sumber: Olahan rawon (@resep_ibu_mertua/Instagram)

Siapkan bahan pelengkap:

· 2 tangkai daun bawang, iris tipis

· 100 gr tauge pendek cuci bersih

· 2 butir telur asin, belah masing-masing menjadi dua

· Kerupuk udang

· Sambal terasi

· 1 buah jeruk nipis segar

Cara Memasak:

· Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring air rebusan, dan didihkan lagi bersama irisan daging.

· Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

· Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging.

· Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.

· Tuang rawon ke dalam mangkuk, lalu nikmati dengan tauge, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang. Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah kelezatannya. Agar rasa kuahnya lebih segar, peraskan air jeruk nipis ke dalamnya, sesuai selera.

Selamat mencoba, guys!