Nikmati Sajian Hangat Tang Yuan saat Imlek, Ini Resepnya!

Jakarta - Gong Xi Fa Cai, Urbanreaders! Selamat Tahun Baru Imlek ya dan semoga dalam tahun kerbau logam ini menjadi berkah bagi kita semua.

Nah, dalam rangka merayakan momen Imlek 2021, Urbanreaders sudah menyiapkan sajian khas saat Imlek belum?

Nah, salah satu sajian khas yang selalu ada saat Tahun Baru Imlek adalah Tang Yuan.

Sajian yang berbahan dasar  tepung ketan ini di China biasanya disajikan sebagai makanan penutup di acara makan malam saat kumpul bersama keluarga. Untuk itu Tang Yuan sendiri punya makna sebagai perekat keluarga.

Di Indonesia, Tang Yuan mirip dengan Wedang Ronde yang saat ini bisa kita nikmati setiap hari. Hanya saja beda diisiannya nih, guys.

Sumber: Ilustrasi bola-bola Tang Yuan.(Freepik/evening_tao)

Sama halnya dengan ronde, Tang Yuan juga bisa kamu buat sendiri di rumah loh. Berikut resep Tang Yuan yang dikutip dari Red House Spice.

Bahan-bahan

Bahan isian :
- 80 gram biji wijen hitam, bisa juga pilih yang bubuk.
Kamu bisa menggantinya dengan kacang tanah, kacang hijau, atau kacang merah kalau susah menemukan wijen hitam.
- 2,5 sdm gula pasir, atau secukupnya
- 40 gram lemak babi atau bisa juga ganti dengan 30 gram mentega

Bahan pembungkus :
- 130 gram tepung ketan
- Air hangat secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan isian

Pertama-tama, panggang biji wijen hitam (atau kacang tanah) dalam wajan dengan api kecil. Lalu, giling wijen hitam yang sudah didinginkan. Campur dengan gula sampai tekstur berubah menjadi pasta.

Kemudian, tambahkan lemak babi atau mentega. Aduk hingga rata dan simpan dalam lemari es sampai adonan bisa diuleni.

Lalu, bagilah adonan menjadi 20 bagian. Pulung, atau bentuk adonan jadi bulat kecil hingga menyerupai bola. Simpan kembali dalam lemari es sembari menyiapkan adoan pembungkus.

2. Buat adonan pembungkus

Tuangkan tepung ketan ke dalam mangkuk dan tuang air hangat ke dalamnya sedikit demi sedikit.

Sambil mencampurkannya, uleni adonan dengan tangan sampai halus dan lembut. Bagi adonan jadi 20 bagian, kemudian gulung menjadi 20 bola-bola seperti tadi.

3. Masukkan isian ke dalam pembungkus

Ratakan satu potong adonan pembungkus bundar dengan jari-jarimu, kemudian masukkan bola isian di tengahnya. Lipat pembungkus dengan perlahan ke atas untuk menutup sepenuhnya. Bentuk seperti bola, mengikuti pola isian.

4. Masak Tang Yuan

Pertama, didihkan air di atas panci. Lalu masukkan Tang Yuan satu per satu. Dorong Tang Yuan secara perlahan memggunakan bagian belakang sendok masak agar tidak menempel ke dasar panci.

Masak hingga semua bola-bola Tang Yuan mengapung di permukaan. Angkat dan tiriskan. Sajikan Tang Yuan selagi hangat bersama semangkok kuah bergula, sirup, ataupun wedang jahe seperti halnya ronde.

Gimana Urbanreaders, cukup mudah bukan membuat Tang Yuan? Selamat mencoba dan semoga berhasil, guys!