Resep Dimsum Ayam Udang untuk Sahur, Lengkap dengan Sausnya!

Jakarta - Ingin coba sajikan menu sahur yang berbeda? Coba bikin dimsum ayam udang sendiri di rumah, yuk!

Yap, dimsum adalah kuliner khas Tiongkok yang punya rasa enak dan gurih. Meski ukurannya mungil, namun dimsum juga gak kalah mengenyangkan loh. Bahkan kalautak mampu menghabiskannya saat sahur, dimsum bisa kamu simpan sebagai stok takjil untuk berbuka puasa.

Nah kali ini Urbanasia akan ajak kamu buat dimsum ayam udang ala Chef Devina Hermawan. Bahan yang diperlukan untuk membuat dimsum ayam sangat mudah didapat. Cara membuatnya pun sederhana loh. Berikut resep dimsum ayam udang ala Chef Devina Hermawan yang dikutip Urbanasia pada Minggu (18/4/2021) : 

Bahan adonan siomay:
200 gr paha ayam fillet
50 gr kulit ayam
50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
2 siung bawang putih
1 butir putih telur
9 sdm tepung sagu
½ sdm garam
1 sdm gula
½ sdt merica
¼ sdt kaldu jamur
3 sdm es batu
2 sdt saus tiram
2 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
50 gr wortel parut
15-20 kulit pangsit

Bahan saus dimsum:
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur

Langkah:
1. Masukkan ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus. Kalau Urbanreaders tak punya food processor, gunakan blender.
2. Kemudian masukkan ½ ayam dan udang, cincang sebentar.
3. Pindahkan adonan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel dan aduk hingga rata.
4. Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya. Ulangi sampai adonan siomay habis.
5. Kukus siomay 15-20 menit.
6. Buat saus cocolan sambil menunggu siomay matang. Caranya, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi, lalu tambahkan air secukupnya.
7. Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
8. Angkat siomay, sajikan selagi hangat bersama saus 

Nah, resep ini bisa untuk membuat 15-20 buah loh. Jadi pas banget disajikan saat sahur bersama keluarga. Selamat mencoba!