Resep Kimchi Mudah dan Praktis ala Drama Korea 

Jakarta - Urbanreaders mungkin sudah nggak asing lagi dengan kimchi. Sayuran fermentasi ini sering banget muncul di drama Korea.

Kimchi merupakan makanan yang terbuat dari sayuran fermentasi dan memiliki cita rasa asam pedas. Ada banyak jenis sayuran yang dipakai untuk membuat kimchi, tapi yang paling umum biasanya sawi putih. 

Nah buat Urbanreaders yang ingin makan kimchi, kamu bisa loh membuat sendiri di rumah. Berikut resep kimchi ala Korea yang enak dan praktis!

Bahan-bahan: 

3 Sawi putih ukuran sedang 

1 Lobak ukuran sedang 

5 lembar kucai 

5 lembar daun bawang 

1 Bawang bombai

1 sdm jahe parut

Garam kasar non yodium

3 sdm bawang putih cincang

2 sdm Gula pasir

Gochugaru (bubuk cabai) sesuai selera

5 sendok makan kecap ikan 

2 sdm tepung beras ketan

¾ air

Sumber: Kimchi/Freepik by jcomp

Cara membuat: 

1. Belah sawi putih menjadi dua bagian, lalu taburi tiap lapisan sawi dengan garam kasar. 

2. Rendam sawi dengan air garam selama kurang lebih 2 jam, setelah itu rendam dengan air bersih selama 1 jam. Setelah itu tiriskan hingga setengah kering. 

3. Iris lobak secara memanjang, lalu potong kucai dan daung bawang sepanjang 5 cm. 

4. Tuang irisan lobak, daun bawang, kucai, kecap ikan, gochugaru, jahe parut, irisan bawang bombi, dan bawang putih cincang ke dalam wadah.

5. Campur2 sdm tepung beras ketan, gula pasir, dan ¾ gelas air di wajan dengan api kecil. Aduk hingga mendidih lalu tuang ke wadah bersama bahan-bahan lain. 

6. Aduk hingga semua bahan sampai merata.

7. Balurkan bahan-bahan tersebut sawi putih hingga merata di setiap sisinya. Setelah itu gulung sawi. 

8. Simpan sawi yang telah dibumbui ke dalam toples atau wadah kedap udara dan simpan di tempat sejuk 2-5 hari. 

Selamat mencoba, Urbanreaders!