Resep Nasi Goreng Rawon yang Mudah Dibuat di Rumah

Jakarta - Nasi goreng adalah salah satu makanan Indonesia yang populer di dunia. Menu satu ini cocok untuk disantap saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Di Indonesia sendiri, nasi goreng ada banyak ragamnya. Bahkan ada juga loh nasi goreng yang dibuat dengan menggabungkan resep makanan lainnya, seperti Rawon khas Jawa Timur.

Yap, biasanya dua menu ini disajikan dalam piring yang berbeda. Namun ternyata saat digabungkan, menu ini juga tak kalah menarik untuk dicoba loh. Nah makanan satu ini bisa kamu buat sendiri di rumah loh. Penasaran bagaimana nikmatnya nasi goreng rawon? Berikut resep nasi goreng rawon seperti dikutip dari Asian Food Network, Selasa (21/12/2021):

Bahan-bahan (untuk 2-4 porsi):
500 gr Nasi Putih
300 gr Daging Sapi (potong-potong sesuai selera)

Bumbu Halus 1:
5 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih 
3 butir Kemiri
1 sdt Jinten
1 ruas jari Jahe
1 ruas jari Kunyit
1 sdt Lada Putih
1 ½ sdt Ketumbar
2 buah Cabe Merah ukuran besar

Bahan Halus 2:
70 gr Kluwek

Rempah:
2 batang Sereh (geprek, lalu ikat menyimpul)
5 lembar Daun jeruk
2 ruas jari Lengkuas (geprek) 

Seasoning Nasi Goreng:
3 sdt Kaldu Bubuk 
½ sdt Lada Putih Bubuk
1 sdt Gula Pasir 
½ sdt Garam

Pelengkap:
5 siung Bawang Merah (iris tipis)
1 batang Daun Bawang (iris tipis)
30 gr Kecambah
2 butir Telur Asin (optional)
Emping/Kerupuk Secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama buat bumbu rawon terlebih dahulu. Haluskan bahan kluwek, lalu siapkan wajan dan minyak secukupnya.
2. Panaskan minyak, kemudian masukan rempah (sereh, daun jeruk, dan lengkuas) dan tumis sampai matang atau sampai minyaknya keluar.
3. Blender halus bahan halus 1, masukan ke dalam bumbu tumisan.
4. Tumis sampai matang, kemudian angkat dan sisihkan bumbu rawon.
5. Siapkan wajan ukuran sedang dan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak, masukan irisan bawang merah (bahan pelengkap), tumis sampai harum.
6. Lalu masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong, tumis sampai daging matang.
7. Tambahkan 2 – 3 sdm bumbu rawon yang sudah dimasak tadi. Aduk merata.
8. Setelah itu masukan nasi dan aduk kembali sampai rata setelah rata.
9. Kecilkan api dan masukan semua bahan seasoning nasi goreng, aduk lagi hingga rata.
10. Kemudian tambahkan irisan daun bawang dan kecambah, aduk kembali dan besarkan api kompor. Masak hingga matang merata, angkat dan sisihkan.
11. Siapkan piring saji, pindahkan nasi goreng ke atasnya. Sajikan dengan emping atau kerupuk dan telur asin.