Resep Pempek Dos Tanpa Ikan, Praktis dan Super Kenyal

Jakarta - Ingin menyantap pempek tapi tidak menemukan rekomendasi yang cocok? Saatnya kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah, guys.

Di tengah pandemi, tak ada salahnya untuk mengolah camilan sendiri sekaligus melatih kemampuan memasak.

Nah, salah satu jenis pempek yang menunya ramai dicari adalah pempek dos. Mungkin kamu yang baru tahu, akan merasa nama tersebut unik, ya.

Nama dos ternyata diambil karena saat menggoreng, pempek ini akan mengeluarkan letupan berbunyi 'dos..dos..dos'. Nah, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan, guys. Olahan ini hanya mengandalkan tepung sagu atau tepung tapioka saja sebagai bahan bakunya.

Nah, dari pada penasaran, intip resep pempek dos berikut ini yuk!

Bahan kulit pempek:

300 gr tepung tapioka

300 ml air

150 gr tepung terigu

2 butir telur

7 siung bawang putih, haluskan

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

Bahan isian:

4 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Pertama-tama, campurkan tepung terigu dengan kaldu, lada bubuk dan garam. Aduk sampai merata. 

2. Lalu, masukkan bawang putih halus dan air, aduk kembali sampai rata kemudian tuang ke dalam teflon anti lengket, masak dengan api sedang hingga memadat dan matang sambil terus diaduk.

3. Pindahkan ke wadah bersih, campur dengan 2 butir telur, aduk rata dengan spatula ya. Selanjutnya, masukkan tepung tapioka dan aduk lagi adonan hingga tercampur rata.

4. Kocok telur dengan garam untuk isian. Ambil adonan secukupnya, buat mangkuk dan tuang isian, lalu tutup adonan.

5. Rebus air ditambah sedikit minyak, dan rebus pempek dos hingga matang atau mengapung. Tiriskan.

6. Setelah itu, goreng deh pempek hingga matang krispi.

7. Penyajiannya, potong-potong pempek dos dan siap deh untuk dajikan dengan cuko.

Bagi kamu yang ingin membuat cukonya juga, berikut yang harus disiapkan.

Bahan cuko:

2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 

350 gram gula merah 

1.000 ml air 

15 gram asam jawa 

1 sendok teh garam 

1/2 sendok makan cuka 

Caranya, aduk rata semua bahan dan rebus sampai matang. 

Pempek dos bisa kamu nikmatin deh, bareng orang tersayang!