Saatnya Bikin Kreasi Cemilan Berbahan Dasar Kue Keranjang

Jakarta - Untuk merayakan Tahun Baru Imlek, nggak lengkap rasanya tanpa kue keranjang, Urbanreaders.

Kue keranjang atau yang juga disebut dengan Kue Bakul, Nian Gao, atau Ti Kwe, adalah salah satu cemilan yang selalu ada sebagai makanan khas pada Tahun Baru Imlek.

Terbuat dari tepung ketan dan gula, kue bertekstur kenyal dan berasa manis ini, awalnya digunakan sebagai sesaji untuk para Dewa.

Bentuknya yang bulat, mengandung filosofi agar keluarga yang menikmatinya selalu utuh, rukun, dan bersatu menghadapi tahun yang akan datang.

Biasanya kue ini bisa dimakan langsung sebagai pelengkap minum teh. Namun, kalau kamu ingin menikmatinya dengan cara berbeda, berikut beberapa resep kreasi cemilan berbahan dasar kue keranjang yang bisa kamu coba.

Pastinya simpel, gampang dibikin, dan tentunya lezat, guys. Cobain, yuk!

Kue Keranjang Goreng Crispy

Bahan-bahannya:

· Kue keranjang yang udah agak keras, potong-potong sesuai selera

· 10 sdm tepung terigu

· 250 gr tepung panir

· Garam sejumput

· Air secukupnya

Caranya:

·  Bikin bahan celupan dari campuran tepung terigu, garam, dan air dan garam. Pastikan teksturnya cukup kental, tidak terlalu encer.

·  Ambil kue keranjang yang sudah dipotong-potong, lalu balurkan ke dalam adonan ini.

·  Gulingkan kue keranjang di atas tepung panir sampai tertutup seluruhnya.

·  Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.

·  Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kukus Kue Keranjang

Bahan-bahannya:

·  2 buah kue keranjang besar, potong-potong sesuai selera

·  400 ml santan kental

·  1 sdt tepung beras

·  1/4 sdt garam

·  2 helai daun pandan, potong-potong

·  Cup aluminium foil

Caranya:

· Campurkan tepung beras, santan kental, dan garam, lalu aduk rata.

· Siapkan cup aluminium foil, lalu masukan beberapa potong kue keranjang.

· Tambahkan dua helai potongan daun pandan, lalu masukkan beberapa sendok campuran santan dan tepung beras.

· Kukus selama 20 menit.

· Sajikan selagi hangat.

Lumpia Kue Keranjang

Bahan-bahannya:

· 2 buah kue keranjang, potong memanjang

· 2 bungkus kulit lumpia

· Campuran air dan tepung terigu secukupnya untuk perekat kulit lumpia

Caranya:

· Ambil 1 buah kulit lumpia, lalu letakkan kue keranjang di atasnya.

· Gulung seperti membuat lumpia.

· Rekatkan ujungnya dengan larutan air dan tepung terigu.

· Ulangi prosesnya sampai potongan kue habis.

· Goreng lumpia isi kue keranjang dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

· Lumpia isi kue keranjang siap dinikmati.

Mochi Isi Kue Keranjang

Bahan-bahannya:

· 1 buah kue keranjang, potong-potong sesuai selera

· 250ml susu cair

· 100ml air

· 500 gr tepung ketan

· 10-12 sdm gula halus

· 1 sdt garam halus

· Wijen putih secukupnya

Caranya:

· Campurkan tepung ketan, gula halus, dan garam.

· Tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

· Setelah kalis, ambil sedikit adonan lalu pipihkan dan isi dengan potongan kue keranjang. Bentuk bulat atau lonjong, hingga kue keranjang tertutup seluruhnya.

· Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan di atas wijen.

· Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

· Mochi isi kue keranjang siap disajikan.