Sejarah dan Resep Bajingan, Kudapan Manis Asal Temanggung

Jakarta — Urbanreaders sudah pernah coba bajingan? Bajingan yang dimaksud di sini bukan kata umpatan, tapi makanan khas dari Kota Temanggung. 

Bajingan adalah kudapan berupa singkong yang direbus dengan gula merah dan santan. Jika dilihat sekilas bentuknya mirip kolak, tapi kuahnya lebih kental. Meski punya konotasi yang kasar, makanan ini punya cita rasa yang manis dan legit, loh!

Selain namanya yang unik, sejarah bajingan juga tak kalah menarik. Konon, nama kudapan ini diambil dari istilah untuk profesi penarik gerobak sapi di Jawa Tengah. 

Bajingan merupakan suguhan bagi para sopir gerobak sapi. Bagi para bajingan, kudapan kolak ketela tersebut adalah hidangan mewah yang hanya bisa dinikmati di acara - acara tertentu.  

Kalau dulu bajingan dikenal sebagai kudapan para sopir gerobak sapi, kudapan manis ini masih banyak ditemukan di sekitar Jawa Tengah sebagai takjil dan teman minum kopi. 

Nah buat kamu yang penasaran dengan rasa bajingan, berikut Urbanasia rangkum bahan-bahan dan cara membuatnya!

Bahan - Bahan: 

– 250 gr singkong berkualitas baik, kupas dan potong-potong

– 750 ml air 

– 2 santan cair instan 

– ¼ sdt garam 

– 125 gr gula merah 

Cara Membuat:

– Cuci bersih singkong. 

– Didihkan air dalam panci, lalu masukkan singkong, santan, dan gula merah. 

– Aduk dan rebus hingga singkong empuk. 

– Tambahkan garam dan daun pandan. 

– Masak hingga kuahnya menyusut. 

Itulah asal usul dan resep bajingan khas Temanggung. Untuk membuat bajingan yang enak, singkong yang dipakai nggak boleh sembarangan.

Pilih singkong yang berkualitas dan bertekstur mempur agar tekstur bajingan kental dan legit. 

Selamat mencoba!