Makan Rendang Bisa Sebabkan Asam Urat, Benarkah?

Jakarta - Siapa sih yang nggak suka rendang? Masakan Padang yang satu ini merupakan salah satu favorit makanan khas Indonesia. Bahkan saking enaknya, rendang sendiri juga sudah diakui oleh dunia loh. Walau begitu, ternyata rendang nggak boleh dikonsumsi secara terus menerus nih. 

Menurut, Guru besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Andalas (Unand) Padang Prof Rina Yenrina, masakan Padang salah satunya adalah rendang, memiliki dampak yang kurang baik untuk kesehatan. 

Berdasarkan penelitian yang dilakukannya, masakan Padang seperti rendang daging, gulai tambunsu atau usus, ikan pangek padeh, belut goreng, ayam rendang, dan ikan bakar ternyata memiliki kadar purin yang tinggi loh. 

"Masakan khas Minang pada umumnya mengandung protein tinggi, hal ini diduga dapat meningkatkan purin yang menyebabkan kadar asam urat dalam darah berlebih," kata Prof Rina dikutip ANTARA, Kamis (22/9/2022).

Prof Rina juga menjelaskan bahwa purin berasal dari bahan makanan yang berfungsi sebagai pembentuk asam nukleat bersama nukleotida pirimidin yang membantu metabolisme zat gizi dalam tubuh.

Akan tetapi, menurutnya, jika manusia mengonsumsi bahan pangan yang mengandung purin tinggi maka akan dihasilkan asam urat yang tinggi dalam darah.

Selain itu, menurut data yang ada ternyata orang-orang dengan usia di bawah 34 tahun sebanyak 32 persennya mengidap penyakit asam urat, begitu juga dengan orang-orang yang di atas 34 tahun, ada sekitar 68 persen yang memiliki penyakit asam urat.

Di Sumatera Barat sendiri, penyakit sendi pada 2013 mencapai 12,7 persen bahkan Dinas Kesehatan Padang mengungkap asam urat masuk 10 penyakit terbanyak. 

Hal utama penyebab penyakit asam urat ini ternyata disebabkan oleh konsumsi purin tinggi. Maka dari itu, salah satu opsi untuk mengurangi penyakit asam urat ini semakin menjamur adalah dengan pengurangan konsumsi makanan dengan kandungan purin tinggi. 

Tapi jangan khawatir, kamu masih bisa menikmati masakan Padang berpurin sedang dan rendah. Seperti lado tanak, anyang, ayam goreng balado, kalio sapi, ikan pangek masin, gulai tauco, gulai cincang, dendeng lambok, gulai hati sapi, ayam goreng bumbu, gulai otak , asam padeh daging dan ayam bakar.

Sedangkan yang kadar purin rendah yaitu ayam pop, ayam gulai, dan gulai tunjang.