Tetap Awet dan Empuk, Simak Cara Masak Ketupat Anti Gagal!

Jakarta – Ketupat merupakan makanan wajib setiap Lebaran yang tidak boleh terlewatkan. Maka dari itu, tidak heran setiap rumah menghadirkan ketupat sebagai pengganti nasi untuk disandingkan dengan hidangan lainnya.

Meski bahan dan cara pembuatannya sederhana serta praktis, ternyata masak ketupat nggak selalu sukses. Terkadang ketupat justru memiliki tekstur yang terlalu keras dan cepat basi. Nah, untuk mencegah hal-hal tersebut, ternyata ada loh tipsnya.

Kira-kira apa aja sih tips membuat ketupat anti gagal? Ketahui jawabannya dengan simak penjelasan di bawah ini!

1. Gunakan Daun Kelapa Segar

Sumber: Ilustrasi ketupat (Pinterest/MAYA)

Ketupat identik dengan pembungkusnya yang berbahan dasar daun kelapa atau janur. Nah, ketika ingin memasak ketupat, pastikanlah memilih daun kelapa yang segar berwarna kuning muda kehijauan.

Karakteristik daun kelapa yang seperti itu termasuk masih muda dan akan membuat ketupat awet lama. Hindarilah pemilihan daun kelapa yang tua dan kering agar kualitas yang dihasilkan ketupat lebih enak dan tahan lama.

2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras

Sumber: Ilustrasi memasak ((Freepik/Valeria-aksakova)

Tips selanjutnya adalah dengan menambahkan air kapur sirih pada beras untuk membuat ketupat. Hal ini dilakukan karena air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet, sehingga tidak cepat basi.  Penggunaan air tersebut juga dapat membuat ketupat terasa kenyal.

Untuk caranya, kamu bisa menambahkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat, lalu aduk hingga rata. Kemudian tambahkan garam ke dalam beras agar ketupat lebih gurih.