Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Lauk Wajib saat Lebaran Tiba!

Jakarta – Setiap Idul Fitri tiba, tentunya akan banyak hidangan khas yang tersedia salah satunya sambal goreng kentang ati.  Menu yang satu ini rasanya tidak pernah absen ada di meja dan jadi rebutan semua orang.

Seperti namanya, menu ini berbahan dasar dari kentang yang dipotong-potong dengan bentuk dadu dan tambahan hati sapi.

Nah, kalau kamu ingin mencoba membuatnya di rumah ternyata bahan dan cara buatnya cukup mudah loh. Mau tau gimana? Simak resep sambal goreng kentang ati berikut ini, Yuk!

Bahan-bahan:

· 500 g kentang

· 200 g hati sapi

· 2 cm lengkuas, geprek

· 250 ml santan sedang

· 2 buah cabe merah, iris tipis

· 2 lembar daun salam

Sumber: Sambal goreng kentang ati (Pinterest/resepmamiku)

Bumbu Halus:

· 5 butir bawang merah

· 3 siung bawang putih

· 6 buah cabe merah besar

· 5 cabe rawit merah

· 2 sdt garam

· 1/2 sdt gula pasir

Cara Buat:

1. Siapkan kentang, lalu kupas dan potong bentuk dadu-dadu kecil. Kemudian cuci bersih.

2. Ambil hati sapi, lalu cuci dengan bersih. potong bentuk dadu-dadu kecil.

3. Panaskan wajan, lalu goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga terlihat agak kering. Setelah itu matikan kompor, kemudian angkat dan tiriskan.

4. Untuk bumbu halusnya, rebus lebih dahulu cabe rawit merah, cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak, kemudian tiriskan.

5. Haluskan bumbu dengan blender atau diulek bersama gula dan garam.

6. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium bau harum.

7. Masukkan lengkuas, daun salam, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.

8. Tuangkan santan dan tunggu hingga terlihat mendidih.

9. Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng tadi. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hingga terlihat kering.

10. Angkat dan sajikan.