Inspirasi Bekal Anak Sekolah, Lebih Hemat dan Sehat

Jakarta - Saking seringnya membawakan anak bekal ke sekolah, mungkin kamu kehabisan ide mengenai resep dan menu apa lagi yang harus dibuat. Namun, jangan menyerah dulu! Asupan sehat dari bekal ternyata bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi anak sekolah, lho.

Nah, agar kamu tidak bingung dan anak tidak bosan ketika makan menu yang itu-itu saja, simak beragam inspirasi resep menu bekal untuk anak ke sekolah berikut ini!

1. Nasi Ayam Yakitori dengan Sayuran

Sumber: Ayam Yakitori. (Freepik)

Ide resep bekal makanan sekolah anak pertama yang bisa kamu buat hari ini yakni nasi ayam yakitori. Supaya asupan gizinya lebih beragam, selipkan beberapa potong sayuran yang terdiri dari daun bawang dan paprika merah serta hijau.

Namun, sah-sah saja untuk mengreasikan lebih banyak jenis dan potongan sayur-sayuran. Dengan begitu, jumlah asupan serat, mineral, dan vitamin untuk anak akan jauh lebih banyak.

Bahan-bahan:

• 1000 gr nasi putih hangat
• 1 lembar nori (lembaran rumput laut yang dikeringkan), iris panjang
• 1 batang daun bawang, iris sedang
• 1 buah paprika merah dan hijau
• 4 buah paha ayam fillet, potong-potong ukuran sedang

Bahan untuk lumuran ayam:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 20 buah tusuk sate
• 1 sdt jahe yang sudah diparut
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdm tauco
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan lumuran ke dalam mangkuk, lalu aduk sampai rata.
• Rendam ayam di dalam bahan lumuran dan biarkan sampai meresap sekitar 1 jam.
• Tusukkan ayam yang telah dilumuri bumbu menggunakan tusuk sate. Lakukan selang-seling dengan daun bawang dan paprika.
• Beri sedikit minyak pada alat pemanggang, kemudian panggang sate yang berisi ayam, paprika, dan daun bawang sampai semua bagian matang.
• Tambahkan taburan nori dan sedikit cabai bubuk, lalu ayam yakitori siap disajikan dalam kotak makan anak.

2. Pasta Salad

Sumber: Pasta salad. (Freepik)

Dikutip dari Healthy Children, pasta bisa menjadi ide variasi menu bekal makan siang anak di sekolah. Terpenting, pastikan pasta tersebut dimasak sampai al dente alias matang sempurna. Artinya, tingkat kematangan pasta sudah lunak tapi tidak lembek dan masih cukup kenyang saat digigit.

Selain daging ayam dan udara, kamu bisa menggantinya dengan udang, daging sapi, maupun telur sebagai campurannya. Berikut resep pasta salad untuk bekal makanan sekolah anak:

Bahan-bahan:

• 400 gr pasta makaroni (atau bisa disesuaikan dengan selera)
• 4-5 sdm saus pesto
• 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
• 1-2 sdt bawang bombay, potong kecil-kecil
• 1 sdm mayones
• 2 sdm yoghurt
• ½ buah lemon, ambil sarinya
• 200 gr kacang polong
• 100 gr tomat ceri, potong-potong
• 200 gr campuran daging ayam tanpa tulang dan udang
• 3 sdm minyak zaitun untuk menumis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula

Cara membuat:

• Rebus pasta di dalam air mendidih sampai matang, kemudian tiriskan.
• Panaskan minyak zaitun pada wajan di atas api sedang, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Masukkan daging ayam dan udang, lalu tunggu hingga cukup matang kemudian tambahkan potongan tomat dan kacang polong.
• Masukkan pasta yang sebelumnya telah ditiriskan, lanjutkan dengan mayones, yoghurt, air perasan lemon, gula, dan garam.
• Angkat pasta dan setelah semua bahan matang dan tercampur rata.
• Sajikan pasta salad di dalam kotak bekal makan siang anak.