Intip Resep Es Pisang Ijo, Takjil Segar dan Bikin Kenyang!

Jakarta – Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki berbagai macam bahasa, budaya, etnis, hingga kuliner. Tentunya, tiap daerah dari Sabang hingga Merauke memiliki makanan khasnya masing-masing, salah satunya es pisang ijo yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan.

Nah, biasanya es pisang ijo juga menjadi salah satu pilihan takjil untuk berbuka puasa karena segar dan mengenyangkan. Kalau kamu ingin mencobanya, makanan ini mudah ditemukan di deretan pedagang takjil di sore hari menjelang buka puasa.

Namun, jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah juga bisa loh. Untuk bahan-bahan dan cara membuatnya pun juga tidak sesulit yang dibayangkan. Nah, kalau kamu penasaran gimana resepnya, simak penjelasannya berikut ini!

Bahan pisang ijo:

· 6 buah pisang raja matang
· 100 gram tepung beras
· 100 gram tepung terigu
· 60 ml gula pasir
· 150 ml santan
· 10 lembar daun pandan
· 10 lembar daun suji

Bahan bubur: 

· 100 gram tepung beras
· 1 lembar daun pandan
· 650 ml santan segar
· 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap: 

· Sirup merah
· Es batu
· Santan yang telah direbus

Cara membuat:

1. Kukus pisang raja yang telah disiapkan hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan.

2. Setelah itu ambil daun pandan dan daun suji lalu rebus bersama 50 ml air dengan blender. Saring airnya, sisihkan.

3. Pisang ijo: campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan dan air daun pandan serta daun suji. Lalu aduk serta uleni adonan hingga rata dan licin.

4. Ambil 2-3 sdm adonan kulit ijo lalu ratakan, kemudian taruh pisang raja kukus di atasnya. Gulung hingga seluruh bagian pisang terbungkus. Lakukanlah hingga adonan dan pisang habis.

5. Kukus kembali semua pisang ijo selama 30 menit hingga kulitnya berwarna hijau tua. Kemudian angkat dan potong. Setelah dingin sisihkanlah.

6. Bubur: masukkan tepung beras, santan, daun pandan dan garam ke dalam panci, aduk hingga larut.

7. Masak di atas api sedang, aduklah sampai terlihat kental dan matang. Lalu angkat serta dinginkan.

8. Sajikan dengan potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk.

9. Tambahkan bubur, santan, sirup merah dan es batu. Sajikan saat dingin.