Resep Bakso Aci Sederhana untuk Buka Puasa di Rumah

Jakarta - Jelang akhir Ramadan biasanya orang akan mulai bingung memilih menu buka puasa bersama keluarga. Nah bagi kamu pecinta pedas, coba aja sajikan bakso aci untuk berbuka nanti.

Salah satu YouTuber, Jessica Jane juga pernah membagikan resep membuat bakso aci di rumah loh. Bahan-bahan yang kamu butuhkan sangat mudah didapat. Cara membuatnya pun sederhana.

Penasaran resep bakso aci rumahan ala Jessica, yuk simak selengkapnya di bawah ini!

Bahan:

15 sdm tepung terigu
8 sdm tepung kanji/tapioka
250 ml air
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
1/2 sdt bawang putih goreng
1/2 sdt bawang merah goreng
1 batang daun bawang, cincang
Daging sapi/tetelan secukupnya, rebus dan cincang

Bahan kuah:

500 ml air/kaldu
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
1 buah cabe merah besar 
1 batang daun bawang
1 batang seledri
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Lada secukupnya
1/2 sdm bubuk cabe

Pelengkap:

Tahu goreng
Pilus
Jeruk limau

Sumber: Bakso aci rumahan ala Jessica Jane (YouTube/Jessica Jane)

Cara membuat:

1. Rebus daging/tetelan dengan 500ml air. Masak sampai matang. Angkat dan potong kecil-kecil untuk jadi isian bakso.
2. Sementara menunggu, masukkan tepung terigu dalam wajan bersama dengan lada, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata dan tuang 250 ml air. Aduk kembali sampai rata, baru nyalakan api dan masak sampai adonan jadi.
3. Saat memasak, aduk terus adonan tepung. Lalu angkat dan pindahakan ke wadah.
4. Pada adonan tadi masukkan tepung tapioka, bawang putih dan bawang merah goreng, serta daun bawang. Aduk sampai semua tercampur rata.
5. Dari adonan itu, buat beberapa cireng dengan cara dipipihkan.

6. Aduk lagi sisa adonan sampai kalis.
7. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan masukkan isian daging. Bulatkan hingga isian tertutup sempurna. Ulangi sampai adonan habis.
8. Ambil tahu yang sudah digoreng, kerok isinya kemudian masukkan adonan ke dalam tahu.
9. Jika ada sisa adonan, buat bakso aci ukuran kecil-kecil.
10. Panaskan air kaldu dan tambahkan 2 sdm minyak saat air mulai mendidih.
11. Masukkan bakso aci dan masak sampai matang dengan api sedang. Setelah matang, diamkan 4-5 menit baru angkat.

12. Masukkan bakso aci ke dalam panci kukus, masukkan juga tahu goreng isi bakso. Kukus sampai matang dan angkat.
13. Masukkan cabe rawit, cabe besar, bawang merah dan putih dalam blender. Tambahkan sedikit air atau minyak, blender sampai halus.
14. Tumis bumbu yang sudah diblender, masukkan air kaldu, daun bawang dan seledri. Tunggu sampai mendidih.
15. Tambahkan bubuk cabe, penyedap rasa, garam, dan lada. Aduk sampai rata, kemudian angkat dan saring.
16. Goreng cireng sampi matang dan angkat.
17. Ambil mangkok, lalu susun bakso aci, potongan daging, tahu yang sudah dikukus, dan cireng di atasnya. Siram dengan kuah. Taburkan pilus dan beri perasan jeruk limau. Bakso aci siap disajikan!

Gimana mudah kan, guys? Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dari sekarang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!