Resep Martabak Manis Ala Rumahan untuk Berbuka Puasa

Jakarta - Buka puasa emang cocok dengan yang manis-manis. Salah satunya adalah terang bulan alias martabak manis.

Meski lebih praktis kalau beli di luar, tapi kamu bisa loh coba membuatnya sendiri di rumah. Tentu topping lebih banyak dan isian yang bisa disesuikan selera. 

Untuk kamu yang ingin coba, intip resep terang bulan ala Chef Devina Hermawan yang dikutip Urbanasia pada Minggu (2/5/2021) berikut ini yuk!

Bahan 1:

225 gr tepung terigu protein sedang

20 gr tepung maizena / tang mien / tapioka

30 gr gula pasir

250 ml air

1 butir telur

¾ sdt baking powder

Bahan 2: 

50 ml air

¾ sdt baking soda

2 sdm perisa pandan / vanila / sesuai selera

Gula pasir secukupnya

Topping sesuai selera:

Mentega / margarin

Susu kental manis

Keju

Wijen sangrai

Langkah:

1. Pertama-tama buat adonan martabak. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan air. Aduk menggunakan mixer hingga adonan menyatu.

2. Masukkan telur dan baking powder, aduk rata. Diamkan minimal 1 jam.

3. Bagi adonan menjadi dua, untuk yang vanila dan pandan.

4.Panaskan teflon di api sedang.

5. Untuk adonan vanila, campurkan baking soda dengan air, aduk rata. Untuk adonan pandan, campurkan baking soda, air, dan perisa pandan, aduk rata.

6. Masukkan campuran baking soda dan perisa vanila ke adonan pertama, aduk rata. Masukkan campuran baking soda dan perisa pandan ke adonan kedua, aduk rata.

7. Kemudian tuang adonan vanila ke teflon, ratakan adonan agar menempel di pinggiran teflon. Tunggu hingga gelembung-gelembung naik, kecilkan api sedikit.

8. Taburkan gula pasir di atasnya untuk membantu gelembung-gelembung pecah.

9. Setelah bersarang, tutup adonan masak hingga matang dan bagian atasnya tidak lengket.

10. Tuang adonan pandan ke teflon. Masak seperti adonan yang pertama.

11. Setelah martabak matang, segera olesi dengan mentega di seluruh permukaannya.

12. Belah martabak menjadi dua, taburkan dengan keju parut, wijen, dan susu kental manis.

13. Tumpuk martabak menjadi satu, lalu potong menjadi beberapa bagian. Martabak manis siap disajikan!