3 Menu Sayur Pendamping Hidangan Daging Kambing 

Jakarta – Urbanreaders sudah mengolah daging kambing hasil kurban? Umumnya daging kurban diolah dengan santan menjadi berbagai masakan lezat, seperti kari, gulai, hingga rendang. 

Tapi sebaiknya olahan daging kambing tidak dikonsumsi berlebihan, ya, Urbanreaders. Sebab bisa memberikan peluang risiko terkena penyakit kronis, seperti kolesterol dan darah tinggi. 

Untuk menyiasati hal ini, kamu bisa membuat hidangan pendamping yang terbuat dari buah dan sayuran. Bila belum punya ide untuk memasak sayur pendamping hidangan kurban, beberapa menu ini bisa kamu coba. 

Acar Kuning Timun Wortel

Sumber: Acar timun kuning/YouTube Erin Gemini

Menu pendamping hidangan daging kambing pertama adalah acar timun kuning. Selain rasanya segar, timun dalam hidangan ini bisa membantu mengurangi kadar lemak jahat dalam tubuh. 

Cara membuat acar kuning timun wortel cukup mudah. Kamu hanya perlu menumis timun dan wortel dengan bumbu halus yang terdiri dari kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Agar rasanya lebih segar, tambahkan cuka dan gula. 

2. Fattoush 

Sumber: Fattoush salad/Freepik by Henrique Farerra

Buat Urbanreaders yang suka masakan Timur Tengah, kamu bisa memadukan olahan daging kambing dengan Fattoush. Fattoush adalah salad khas Lebanon yang terbuat dari potongan roti panggang yang dipadukan dengan sayuran hijau, lobak, dan tomat. Hidangan ini memiliki cita rasa segar, asam, dan penuh rempah. 

3. Tumis daun pepaya  

Sumber: Oseng daun pepaya/Freepik @reezky11

Menu sayur pendamping daging kambing lain adalah tumis daun pepaya. Tumisan ini cocok disanding dengan dendeng atau tongseng. Cara membuat tumis daun pepaya juga cukup mudah. 

Pertama, rebus daun pepaya hingga empuk lalu iris daun kecil-kecil. Setelah itu, tumis daun pepaya dengan irisan cabai serta bawang merah, bawang putih, dan ebi yang telah dihaluskan.