Resep Urap Sayur Kelapa Parut yang Gurih dan Lezat!

Jakarta - Urap sayur adalah makanan khas Jawa yang terbuat dari berbagai jenis sayuran. Makanan ini menjadi favorit banyak orang lantaran terdiri dari aneka sayur yang sehat dan juga lezat. 

Kunci kelezatan menu ini ada pada bumbu urap kelapa parut yang disangrai lalu diberi aneka bumbu tambahan.

Nah, urap sayur mungkin kini sudah sulit ditemui, namun kamu bisa loh untuk membuatnya sendiri di rumah. Bagaimana cara membuat urap sayur simpel dan enak? Yuk, ikuti resep berikut!

Bahan-bahan:

1. 100g kacang panjang
2. 1/4 buah kol
3. 1 buah wortel ukuran lumayan besar
4. 1 ikat bayam
5. 100g tauge

Untuk membuat bumbu, siapkan:

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah besar
4. 10 buah cabe rawit merah
5. 2 ruas kencur
6. Terasi
7. 150g kelapa parut
8. 2 sdm gula pasir
9. 1 sdt garam
10. Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Mengolah:

1. Rebus semua sayurannya hingga setengah matang
2. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan airnya
3. Haluskan bumbunya, cabe merah besar, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur
4. Beri sedikit air sebelum menghaluskannya
5. Jika sudah halus, tumis bumbu tadi dan berikan terasi setengah potong
6. Jika sudah cukup matang, tambahkan kelapa parut lalu aduk hingga tercampur rata
7. Tambahkan garam dan juga gula pasir, kemudian aduk kembali hingga semua merata
8. Tambahkan kaldu ayam bubuk sesuai selera untuk menambahkan cita rasa
9. Aduk terus hingga merata dan kelapanya menjadi kering
10. Jika sudah, masukkan semua sayuran yang sudah direbus tadi
11. Aduk hingga matang merata.

Itu dia resep urap sayur dengan bumbu kelapa yang bisa kamu jajal di rumah. Bahan dan prosesnya cukup mudah bukan? Jadi, selamat mencoba!