Resep Sirutteok Ala Drama Korea 'Hometown Cha-Cha-Cha'
Jakarta - Meski sudah berakhir, drama Korea Hometown Cha-Cha-Cha masih menarik perhatian. Bukan hanya lokasi syutingnya yang menarik untuk dikunjungi, berbagai kuliner khas Korea yang tampil di drama itu pun membuat penonton penasaran.
Salah satu kuliner yang menarik perhatian adalah Sirutteok (시루떡). Kuliner ini muncul saat Yoon Hye-jin (Shin Min-a) baru pindah ke Gongjin. Saat itu, Hye-jin yang baru pindah ke rumah barunya membagikan Sirutteok ke para tetangga atas saran dari Hong Du-shik (Kim Seon-ho).
Dilansir dari KBS World, Sirutteok adalah kue beras yang ditaburi dengan bubuk kacang merah di atasnya.
Sirutteok sendiri biasanya disajikan saat hari-hari penting seperti pindah ke rumah baru, buka usaha baru, saat membangun rumah, dan lain-lainnya dan dibagikan ke keluarga maupun tetangga.
Namun kamu bisa mencobanya dan membuatnya sendiri meski tak sedang merayakan hari penting. Bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, cara membuatnya juga tak rumit namun butuh kesabaran karena tak bisa jadi dalam waktu singkat.
Mau coba? Yuk simak resep Sirutteok seperti dilansir dari YouTube Maangchi berikut ini:
Bahan:
2 cangkir/400 gram kacang merah
450 gram tepung beras ketan
1 sdt garam kosher
50 gram gula
Alat:
Pengukus besar
Kain katun ujuran besar untuk mengukus
Cara membuat:
1. Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk besar.
2. Campurkan 1 1/4 cup air dingin dan 1/2 sdt garam dalam mangkuk kecil. Tuangkan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tak ada gumpalan.
3. Masukkan semua tepung beras ke dalam kantong plastik dan dinginkan minimal selama 2 jam.
4. Bersihkan kacang dengan air, keringkan.
5. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan 5 gelas air. Tutup dan rebua selama 30 menit dengan api sedang. Angkat dan diamkan selama 1 jam.
6. Setelah satu jam, cek apakah air dalam panci cukup untuk merendam kacang berah atau tidak. Kalau tak cukup, tambahkan. Lalu rebus lagi selama 30 menit dengan api kecil cenderung sedang. Pastikan kacang tak gosong, caranya cek ketinggian air setelah sekitar 20 menit. Kalau terlalu rendah, tambahkan sedikit air. Masak sampai kacang benar-benar matang dan mudah dihancurkan.
7. Hancurkan kacang, nmun jangan terlalu halus. Tambahkan 1/2 sdt garam dan aduk rata. Diamkan sejenak hingga dingin.
8. Ambil pengukus ukuran besar, masukkan 2 inci air ke dalam kukusan dan didihkan. Letakkan kain katun besar (kain rami) dalam kukusan dan letakkan cetakan kue dengan berbentuk bulat besar di atasnya (bisa gunakan ukuran 16 cm).
9. Masukkan 1¼ cup kacang merah ke dalam cetakan dan ratakan. Taburkan 1 sdm gula di atasnya secara merata.
10. Tambahkan 1¼ cup tepung beras ke atas kacang dan ratakan.
11. Ulangi hingga menjadi tiga lapis. Tutup lapisan dengan kacang merah dan gula di atasnya.
12. Bungkus dengan ujung kain hingga adonan tertutup. Dan kukus kue berasnya selama 40 menit.
13. Kecilkan api dan kukus selama 20 menit lagi.
14. Matikan api, keluarkan kue dalam kain dari kukusan secara perlahan.
15. Di atas alas besar, biarkan kue beras sekitar 20 hingga 30 menit sampai dingin.
16. Tarik perlahan kain dari bagian bawah kue beras. Lepaskan cetakan kue dan potong jadi empat bagian.
17. Pisahkan setiap lapisannya dan sajikan.